Un concentrato di splendida, smagliante tradizione geminiana è questa storica, elegante trattoria nel pieno centro della città della Ghirlandina. Non si venga qui a cercare vacua cucina di ricerca, sono piuttosto il gusto e la sostanza a regnare nei piatti che, assai ben eseguiti, si propongono come un concentrato di territorialità! Paste all’uovo, salumi e carni sono declinati in una liturgica litania, scandita da gnocco fritto (soffice e leggerissimo come pochi), da superbi tortelloni di ricotta e spinaci, da minuscoli tortellini in brodo di cappone e – in stagione invernale – dall’imperdibile carrello dei bolliti. Dolci di ottima fattura casalinga. Buona è la selezione dei vini, che non si ferma ai soli Lambruschi del circondario. Curato dehors per la stagione clemente. Molto onesto il conto: raramente si superano i 45 euro.
Via Giovanni Battista Spaccini, 24 Modena
Tel. 059311524
www.trattoriabianca.it
info@trattoriabianca.it
Turno di chiusura: sabato; domenica
Ferie: due settimane in agosto;
periodo natalizio