Il mare è il protagonista di questo bel locale, fine e contemporaneo. Qui non si transige sulla qualità: i pesci più nobili, i molluschi più pregiati e i crostacei più preziosi sfilano in una teoria di piatti che, intelligentemente, esaltano la preziosa materia prima, senza sovrastarla con inutili orpelli. Grande linearità quindi, che non per forza vuol dire semplicità: tutt’altro. Le lasagne rosse alla gallinella di mare – per esempio – sono un piccolo capolavoro di equilibrio di gusto, e pure un intramontabile classico come la catalana è proposta con una grazia e una attenzione raramente riscontrabili altrove. Imperdibile è il plateau royal di crudi. Bianchi e bollicine (italiani e francesi) in cantina. Servizio di livello. Il conto parte da 60 euro, salendo di molto con ostriche e crostacei.
Via Olmadella, 11 – Longiano (FC)
Tel. 0547666138
www.ristoranteterrealte.com
[email protected]
Turno di chiusura: lunedì;
martedì a pranzo
Ferie: variabili