Trattoria del Borgo
27 Giugno 2024
“Trattoria del Borgo”, i sapori semplici e genuini della tradizione petroniana
Situata vicino all'abbazia del centro di Monteveglio (BO), la trattoria celebra la tradizione culinaria bolognese con materie prime selezionate e tecniche consolidate. Guidata da Paolo Parmeggiani, offre piatti come la tigellata con salumi e pasta fresca tirata a mano, arricchita da ingredienti stagionali. Pubblichiamo una recensione tratta dalla guida Emilia-Romagna a Tavola 2024
20 Aprile 2024
Trattoria del Borgo
La carta è un’ode alla semplicità di materie prime abilmente selezionate e a tecniche di preparazione consolidate negli anni. Forte è il richiamo della tigellata, come altrettanto lo è quello della pasta fresca, rigorosamente tirata a mano dalle donne della cucina