tradizione
27 Settembre 2022
Regione, al via la legge a sostegno dei carnevali storici: previsti 200 mila euro fino al 2024
La misura è stata proposta dall’Assessorato regionale a Cultura e Paesaggio, in modo da sostenere la rilevanza storico-culturale delle manifestazioni e della capacità di integrarsi con il territorio. La legge prevede di istituire in tre mesi un albo regionale, a cui le manifestazioni in possesso dei requisiti possono iscriversi per richiedere i contributi
16 Aprile 2022
L’antropologo Niola: “Con il pranzo di Pasqua si torna tradizionalisti. E si riscopre la convivialità”
Antropologo, scrittore, giornalista, professore, Marino Niola approfondisce le radici del tradizionale pranzo della Pasqua italiana, con l’immancabile agnello e i dolci tipici fatti con il grano e le uova. Emerge anche il significato culturale e psicologico del pasto della festa, pratica ancora saldamente radicata nella cultura italiana
Il cibo è cultura. Come gli artigiani del gusto reinterpretano la tradizione
La pasticceria Loison, la cioccolateria Adelia Di Fant, il Museo del Prosciutto di Parma e il Museo Giusti sull’Aceto Balsamico. Sono alcune delle partecipanti di We Food, tra le più grandi manifestazioni sulle eccellenze dell’enogastronomia italiana. In programma il weekend del 30 aprile e dell’1 maggio, permetterà di entrare in contatto con alcune delle più interessanti realtà del territorio, che sono state capaci di sperimentare senza abbandonare le proprie radici
19 Febbraio 2022
A Crema il Carnevale si ridimensiona. Quest’anno è dedicato ai bambini
La tradizionale manifestazione lombarda prova a ripartire, seppur costretta a rinunciare a molti degli appuntamenti tradizionali. La programmazione si concentra su una domenica, anzichè sulle quattro usuali, ed è indirizzata ai più piccoli. Il Presidente del comitato organizzativo Eugenio Pisati, facendo un confronto con gli anni di piena pandemia afferma che "si inizia a vedere la luce in fondo al tunnel”
29 Gennaio 2022
Le Ghiaine
Alla direzione dei fornelli c’è, appunto, la signora Mariella, “custode” della piadina nonché artefice di piatti incentrati su materie prime di stagione, esclusivamente di terra, e su ricette tramandate da generazioni, senza rinunciare a variazioni personali sul tema…
15 Gennaio 2022
Locanda del Gusto
Francesco cura scrupolosamente le materie prime e gli impasti che vengono fatti lievitare minimo 40 ore, un processo che ci regala pizze alte, croccanti e molto digeribili.
Castello
Padrone di casa è Stefano Numanti che accoglie gli ospiti alla porta e li scorta
al tavolo. È lui a raccontare, con perizia e misura, i piatti presenti in carta, che
si susseguono non dall’antipasto al dolce, ma in un ordine crescente di gusto…
al tavolo. È lui a raccontare, con perizia e misura, i piatti presenti in carta, che
si susseguono non dall’antipasto al dolce, ma in un ordine crescente di gusto…
11 Dicembre 2021
Il Puffo
A portare alta la bandiera partenopea del locale di famiglia è oggi Vincenzo Perrella, che fa della tradizione il suo punto di forza. I suoi fragranti dischi dorati prevedono sia farciture classiche che sfiziose…
Giardiniera e conserve dell’orto
Regina delle conserve orticole, la giardiniera, rinomato mix arlecchinato di vegetali in vasetto, ancora oggi, nelle terre padane, è compagna ideale da sfoggiare nell’inverno con i bolliti fumanti o, in antipasto, con le specialità norcine locali.
4 Dicembre 2021
La Fondazione Teatro Due di Parma guarda alla ripartenza puntando su ricerca e formazione
Il teatro stabile emiliano, unico in Italia ad avere un ensemble di attori che vi lavora continuativamente da molti anni, ha subito il duro colpo inferto dalla pandemia, ma non ha mai perso il contatto con il proprio pubblico. Ora si guarda con fiducia alla stagione 2022, che si apre nel segno della sorpresa, della meraviglia e della fantasia
27 Novembre 2021
Franceschetta 58
In zona Policlinico, a Modena, si trova la Franceschetta 58, il bistrot di Massimo Bottura. Un accogliente locale dalle tinte vivaci, con elementi di design e arredo in stile contemporaneo che, con la complicità del giovanissimo staff, trasmette una sensazione di grande freschezza.
7 Novembre 2021
Il turismo enogastronomico funziona. Il 55% degli italiani viaggia guidato dal cibo
Sempre più le attività: alle classiche degustazioni si affiancano visite guidate, laboratori e showcooking. Per le aziende aprire le porte significa accorciare la distanza fra produttore e destinatario. Per chi viaggia è sempre più attrattiva una vacanza interattiva, che aiuta anche a sviluppare una maggior coscienza del consumatore sui prodotti che mette in tavola
10 Settembre 2021
Tortellino e merletto ad ago sono i primi marchi De.Co. riconosciuti a Bologna
La certificazione è significativa in quanto riconosce e valorizza i prodotti e le attività tradizionali del territorio. In seguito all'esame della commissione di esperti, che valuta le domande, la Giunta ha approvato l'iscrizione nel Registro del tortellino come prodotto enogastronomico e del merletto ad ago con tecnica Aemilia Ars come sapere tradizionale
27 Luglio 2021
“Macinare cultura”, dal 7 agosto al 20 settembre il festival culturale tra i mulini storici
Un mix di musiche popolari, dal fado alla pizzica al liscio reggiano e un monologo a tre voci in omaggio a Federico Fellini. Ma anche teatro di figura, storie contadine e musica cantautorale. È l'iniziativa organizzata da Ater Fondazione con la Regione e Aiams-Associazione Italiana Amici Mulini Storici, in collaborazione con otto Comuni, sedi degli antichi mulini, che aderiscono al festival
15 Maggio 2021
Adelia di Fant: il cioccolato tra tradizione e innovazione. Il futuro è B2B
Dal piccolo laboratorio nel centro storico di San Daniele del Friuli escono prodotti di prima qualità: dai distillati al cioccolato, ciò che fa la fortuna di questa piccola azienda friulana è il sapiente connubio tra tradizione e innovazione, oltre che il potenziamento del B2B e dell’e-commerce