Horeca
15 Dicembre 2021
Michele Magli è il nuovo direttore generale di Fabbri 1905
Bolognese, di 44 anni, è laureato in ingegneria gestionale e ha collaborato con diverse società di consulenza. Ha fondato una propria azienda e ha fatto esperienza manageriale come direttore generale in medie imprese, operando in svariati paesi nel mondo. Succede a Sabino Spada, che ha ricoperto il ruolo per 4 anni e chiude la sua esperienza nell’azienda dopo 39 anni
13 Dicembre 2021
Il virus inflazione attacca l’agroalimentare. Ora festeggia l’Horeca, va in crisi chi lavora con la Gdo
Paradossi dell’era Covid e post Covid. Barilla, San Benedetto, Bauli, Lavazza e tanti altri grandi produttori, schiacciati tra aumenti delle materie prime e politiche di prezzo della Gdo, rischiano di produrre in perdita. Peggio ancora va ai brand intermedi tentati dal conquistare a debito quote di mercato. Mentre chi lavora con bar e ristoranti è tornato a guadagnare alla grande. Ma durerà?
12 Dicembre 2021
La ripresa va a tutta… birra. Ma non per i produttori artigianali
La chiusura pandemica della filiera Horeca nel corso del 2020 ha portato al settore perdite per 1,4 miliardi. Ma gli acquisti nella Gdo hanno consentito alla grande industria del settore di contenere le perdite e nel 2021 i consumi di boccali volano. Penalizzata oltre misura, invece, una miriade di birrifici locali con clientela ristretta e distribuzione limitata: fatturato crollato fino al 70%, mentre regole improvvise li hanno anche esclusi dai ristori
19 Novembre 2021
Il vino da ristorante brinda al dopo-crisi. “Ma costi alti e si teme la quarta ondata”
Dopo mesi terribili, nell'ultimo periodo si registra un recupero tra il 35% e il 40% sulle vendite di bottiglie di Lambrusco, Pignoletto e Sangiovese al canale HoReCa dello stesso periodo del 2020. Ad agitare i produttori, però, restano il caro materie prime e i costi energetici, oltre ai timori di nuove chiusure che, per Confagricoltura, "sarebbero un disastro"
22 Ottobre 2021
Milano ha fame di fiere agroalimentari: al via Host e Tuttofood
In occasione dell’apertura a Rho, il presidente Fontana ha ricordato che “l’industria alimentare occupa un ruolo strategico per la crescita del Paese e per la promozione dell’eccellenza italiana nel mondo”. Gli eventi saranno anche l’occasione per discutere delle sfide del futuro, dalla sostenibilità all’e-commerce
24 Settembre 2021
L’Horeca lariano riparte con RistorExpo. Como sul podio per “densità” di attività turistiche
Il report della locale Camera di Commercio fotografa la situazione del comparto alberghi-ristoranti-bar del territorio. A fine giugno erano quasi 22 mila gli addetti impegnati nel settore grazie all'attrattività del lago e dei dintorni: una quota elevata rispetto al totale delle aziende attive. In fiera a Erba attesi 20 mila operatori per fare il punto della situazione
13 Maggio 2021
Parmigiano Reggiano, è boom di vendite. Parte l’alleanza con i ristoratori
Lusinghieri i dati della prima trimestrale 2021: il mercato ha assorbito il 12% in più del formaggio rispetto al 2019, contro il 5% dei competitor. Bertinelli (presidente del Consorzio tutela): "Ora pensiamo al patto con il mondo horeca. Così contiamo di chiudere il cerchio della ripartenza"