degustazione
27 Maggio 2022
Nel week-end la 30a edizione di ‘Cantine Aperte’: la due giorni dedicata al vino
Ultimo week-end di maggio dedicato al vino in Emilia-Romagna e in altre 17 regioni in Italia. Appuntamento organizzato dall'associazione no-profit 'Movimento Turismo Vino' che raccoglie circa mille cantine su tutto il territorio nazionale italiano. L’assessore regionale all'agricoltura Mammi: “Si punta al binomio tra vino e conoscenza dei vitigni e delle lavorazioni”
26 Marzo 2022
Quartopiano
Qui lo chef Silver Succi propone una cucina contemporanea di grande impatto estetico, che in prevalenza attinge al mondo ittico, ma che, tuttavia, non disdegna proposte vegetariano e di terra (cui è dedicato un intero menù degustazione).
19 Marzo 2022
Macchiona Emilia Rosso IGT 2013
I vini traggono la base del loro carattere dal forte legame col territorio e da una cura del vigneto che lascia le piante crescere in autonomia: non si concima, non si diserba, si fanno solo trattamenti di zolfo e rame e si lavora a mano.
29 Gennaio 2022
Nebbia e Sabbia Fortana del Taro IGT
Gian Maria Rastelli, commercialista col pallino dell’agricoltura, dei saperi e
sapori contadini di una volta, che in queste terre costituiscono un vademecum
autorevole, ha raccolto l’eredità di tradizioni plurisecolari e ne ha fatto tesoro.
sapori contadini di una volta, che in queste terre costituiscono un vademecum
autorevole, ha raccolto l’eredità di tradizioni plurisecolari e ne ha fatto tesoro.
11 Dicembre 2021
Maré
Piatti che non lasciano del tutto da parte le proposte “terricole”, come nel caso di “Iberico...arrostito, foie gras, frutti rossi, scalogno caramellato e pan di fichi”, ma il cui protagonista indiscusso è certamente il mare.
4 Dicembre 2021
Il Cavallino
La trattoria ‘rosso vestita’ di Maranello unisce infatti la sede storica del punto di ristoro interno all’azienda, in qualità di mensa aziendale prima e dal 1950 in quanto vero e proprio ristorante, con il talento di Riccardo Forapani, fedelissimo botturiano, ai fornelli.
27 Novembre 2021
Franceschetta 58
In zona Policlinico, a Modena, si trova la Franceschetta 58, il bistrot di Massimo Bottura. Un accogliente locale dalle tinte vivaci, con elementi di design e arredo in stile contemporaneo che, con la complicità del giovanissimo staff, trasmette una sensazione di grande freschezza.
20 Novembre 2021
Ops! In castello
Il padrone di casa esplora il mondo delle farine e dei lieviti in svariate preparazioni e forme, un percorso improntato sul sapiente utilizzo di grani antichi macinati a pietra, ingredienti naturali e lievito madre.
30 Ottobre 2021
Osteria Francescana
L’estro incontenibile di Bottura non è affatto esausto. Lo testimonia degnamente il menù degustazione “With a little help from my friends” che nel 2021 diviene un omaggio a 13 dei più grandi chef della storia.
9 Luglio 2021