È una passione che dura da oltre quattro decenni quella di Floriano Cinti per il vino e per i Colli bolognesi. Nel 1992, rileva il podere Isola, impianta sei ettari di nuovo vigneto nella zona di Tignano e trasforma il magazzino in cantina e poi ne affitta altri in zone vocate di Sasso Marconi. Di pari passo è andato l’aggiornamento tecnologico della cantina. Le uve dei 27 ettari di vigneto dell’azienda sono raccolte a mano.

Da sole uve Grechetto nasce il Sassobacco, pignoletto color paglierino vivo. Al naso, tra note lievemente minerali e fiorite, spunta la dolcezza della mandorla, cui fa da controcanto un sorso sapido e fruttato di susina gialla.