L’albergo ristorante del Lago è una realtà a conduzione familiare, fondata nel 1971 da Catia Bartolini e Paolo Bravaccini. Grazie all’affiancamento, negli ultimi anni, dei figli Simone e Andrea – l’uno ai fornelli e l’altro in sala – il livello di questo ristorante già noto si è elevato fino a ottenere notevoli riconoscimenti, soprattutto per la cantina (che conserva oltre diecimila bottiglie provenienti da ogni parte del mondo). La cucina, in mano a Simone, mostra notevoli capacità di interpretazione degli ingredienti e delle ricette tradizionali. Stagionalità e territorio si incontrano – quindi – in piatti eleganti che, senza essere pedissequi ma neppure astrusi, puntano tutto sulla definizione di aromi e gusti, poco concedendo a tecnicismi e cerebralità. La carta, che ha importanti focus su cacciagione e vegetali (le verdure dell’orto e le erbe spontanee spesso si inseguono di pietanza in pietanza), offre un ottimo carpaccio di cervo con misticanza e frutti rossi, un gustoso uovo di quaglia con nocciole e topinambur, dei saporiti spaghetti cacio e pepe con trota marinata, una succulenta quaglia alla brace ripiena dei suoi fegatini con tartufo nero, e un profumato lombetto di agnello con sedano rapa e il suo fondo. Da non perdere neppure i dolci, che sono di ottima fattura. Il servizio è attento e sorridente. I tre menu degustazione hanno prezzi assai convenienti: vanno da 76 a 79 euro. All’incirca stessa spesa alla carta, per un pasto che difficilmente si dimenticherà!

Località Acquapartita, 147 – Bagno di Romagna (FC)

Tel. 0543903406

www.ristorantedellagoacquapartita.it | [email protected]

Turno di chiusura: lunedì; martedì

Ferie: variabili