Nata nel 1999, la cantina Balìa di Zola si propone di valorizzare al meglio il Sangiovese di Romagna, portando avanti tecniche agronomiche e pratiche di cantina il più rispettose possibile. La tenuta sorge su quindici ettari, divisi fra vigne e oliveti (altra coltura tipica delle colline faentine, ove predominano terreni ‘poveri’, a base di marna e di arenaria, eredità delle ere geologiche passate quando qui c’era il mare). Redinoce è un vino che si presenta con una certa importanza: il colore è di un bel rosso rubino. Il bouquet olfattivo spazia dai tipici del varietale (viola, ciliegia) a una bella nota di macchia balsamica e di spezia. In bocca è imponente: con una notevole struttura, un sorso sapido e fresco e tannini setosi, che allungano con pulizia ed eleganza la beva.