Questa curata pizzeria (che ha una sede anche a Faenza, in Via Filippo Severoli; tel. 0546614758) basa tutta la sua proposta sull’utilizzo di farine provenienti da coltivazioni certificate biologiche e su materie prime di qualità, anch’esse certificate, che variano secondo stagione. Una pizza ‘naturale’ – quindi – frutto di lievito madre e di un processo di lievitazione di almeno due giorni che garantisce leggerezza e digeribilità all’impasto (che può anche essere integrale o senza glutine). In carta sia pizze classiche sia creative: fra le prime buonissimo è il Calzone (farcito con salsa di pomodoro, ricotta e prosciutto cotto); fra le seconde la Dittero (fiordilatte, Gorgonzola sul cornicione, Prosciutto di Parma, noci, miele di acacia). Servizio attento e cortese. Discreta scelta di bibite e birre. Sui 15 euro.
Premio “Pizza gluten free dell’anno” Emilia-Romagna a Tavola 2025 / Mulino Caputo
Via Mulini, 22 Cesena (FC)
Tel. 0547 193 8031 www.qbio.net [email protected]
Turno di chiusura: martedì; a pranzo Ferie: variabili