La cantina Nicolucci esiste dal 1885: una lunga storia – quindi – improntata alla valorizzazione del vitigno principe di queste colline: il Sangiovese. Nel corso dei decenni le tecniche agronomiche e di cantina si sono via via affinate, puntando sempre a una maggiore qualità, con il fine di far emergere le caratteristiche precipue di questo terroir così vocato. Predappio di Predappio – Vigna del Generale è frutto di una vigna molto antica, a bassissima resa. Il vino affina in botti di rovere per due anni e quindi ancora in vetro per almeno altri tre mesi, prima di essere commercializzato. Nel bicchiere si presenta con un ventaglio aromatico di una certa importanza, con sentori di marasca, di piccoli frutti di bosco e con una bella speziatura. In bocca, poi, procede con inusitata eleganza: senza pesantezza sfodera tannini integrati, importante mineralità, notevole freschezza e magnifica struttura.