Secondo alcuni operatori il crollo delle vendite negli ultimi tempi raggiungerebbe anche il 40%. Questo, aggiunto all’aumento dei costi e dei tassi, rischia di far saltare alcune imprese del settore, come riportava anche Il Sole 24 Ore pochi giorni fa. Incide l'aumento dei prezzi di vendita (+17% negli ultimi due anni) dovuto all’alto costo delle cosce di suino. Tramelli, marketing manager del Consorzio: “Nei primi 10 mesi il calo è del 6,5% in Italia e del 9% all’estero. Le aziende sono in difficoltà nel momento di rifinanziare il ciclo degli acquisti. Regge chi punta sull’alto di gamma, soffre chi vende ai discount”