Territorio e tradizione. Tradizione e territorio. Non si sfugge – e per fortuna! – dal credo di questa magnifica insegna del ‘tempo che fu’. E che ora come allora (l’attività ha preso vita più di quaranta anni fa) propone le ricette tipiche di questo lembo di terra che guarda alla pianura ma che è già in montagna. La mano in cucina è sicura e le materie prime di valore per piatti che si muovono dagli immancabili tortellini in brodo di manzo e gallina alla sontuosa cotoletta di vitello alla petroniana (arricchita, in stagione, dalla nobile presenza del tartufo); dalle lasagne verdi (da prenotare in anticipo) agli animali di bassa corte in forno o in casseruola. I dolci sono di golosa fattura casalinga. La carta dei vini riserva più di qualche sorpresa. Il servizio è di gran cortesia. Il conto si attesta intorno a 50 euro.

Via Olivetta, 87 – Sasso Marconi (BO)

Tel. 0516760140

www.ristorantenuovaroma.it – [email protected]

Turno di chiusura: martedì; mercoledì

Ferie: variabili