In quello che un tempo era il circolo operaio del paese, trova ora spazio questa osteria moderna, curata e spigliata, che propone una cucina di giornata (i piatti mutano in continuazione) ove, a fianco alle certezze della tradizione, fanno capolino alcuni azzeccati spunti fusion. La ricerca si spinge sul vegetale, modulando note acide, amare e fermentative che spesso si rincorrono di pietanza in pietanza, come nei casi – per esempio – delle lumache con pesto di erbe, cicorie saltate e spuma di patate e cedro, degli spaghetti con pasta di pompelmo, umeboshi e ricotta e dei plin alla lepre con albicocca fermentata e liquirizia. Carta dei vini ristretta, con focus su etichette naturali. Servizio gentile. Belli i tavoli all’aperto, nella stagione estiva. Menu a 37 e 47 euro. Circa 45 ordinando quattro piatti à la carte.

Via Selva, 52 – Fraz. Selva Malvezzi – Molinella (BO)

Tel. 0516907003

www.locandapincelli.it – info@locandapincelli.it

Turno di chiusura: lunedì; martedì; a pranzo da mercoledì a sabato; domenica sera

Ferie: variabili