Osteria e pizzeria che fa di sostenibilità, naturalità e stagionalità il proprio punto di forza. Le pizze, che sono disponibili solo la sera, sono preparate con un impasto (che lievita almeno due giorni) a base di farine biologiche di grani antichi macinate a pietra e lievito madre. Anche le farciture sono proposte secondo stagione, cercando di valorizzare al meglio gli ingredienti di giornata. Ottime sono la Rovescio (con fiordilatte, pomodorini rossi confit, pancetta arrotolata, cipolle rosse, crema di ricotta, pepe e rosmarino) e la Alba (crema di radicchio rosso, patate alle erbe, olive, funghi cardoncelli, crema di mandorle). Buona selezione di vini naturali. Buona è anche la proposta di cucina, che non disdegna qualche spunto creativo. Conto sui 20 euro.

Via Pietralata, 75/A Bologna

Tel. 051553272 – www.rovescio.it – [email protected]

Turno di chiusura: lunedì

Ferie: variabili