La cantina Fattoria Monticino Rosso porta avanti, da più di cinquant’anni, una chiara linea di valorizzazione delle uve autoctone della Romagna e delle peculiarità del territorio, seguendo pratiche rispettose sia in vigna sia in cantina. La gamma proposta è ampia e di qualità, ma a spiccare è soprattutto Codronchio (Albana 100%): un vino secco da vendemmia tardiva. Quest’ultima è effettuata a mano selezionando i grappoli colpiti da botrytis cinerea (muffa nobile). Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino passa in parte in piccole botti e in parte in acciaio, a contatto con le proprie fecce. Codronchio è un vino ampio e complesso, sia al naso sia in bocca. Ma a colpire sono soprattutto la finezza dell’espressione e l’eleganza del sorso, che sfugge la pesantezza.

Fattoria Monticino Rosso

Via Montecatone, 10

Imola (BO)

Tel. 054242687

www.fattoriamonticinorosso.it – [email protected]