Pizzerie
23 Luglio 2022
Ops! In castello
Il padrone di casa esplora il mondo delle farine e dei lieviti in svariate preparazioni e forme, un percorso improntato sul sapiente utilizzo di grani antichi macinati a pietra, ingredienti naturali e lievito madre
16 Luglio 2022
L’Arcangelo
Entrambe le tipologie sono friabili e soffici, complice un impasto che il misto di farine e la lievitazione di 48 ore rende pregiato, profumato e fragrante
9 Luglio 2022
Pizzeria del Viale 2.0
Le preparazioni e le cotture rispettano rigorosamente il disciplinare dell’associazione Verace Pizza Napoletana, restituendo lievitati dal cornicione alveolato e croccante
2 Luglio 2022
Sp.accio
Tra le suggestive mura del ristorante il lievito madre, le farine locali e una lentissima lievitazione trasformano la materia prima in un capolavoro di morbidezza e croccantezza
25 Giugno 2022
Il banco del vino
Una decina di pizze in carta, sempre stagionali, realizzate con impasto leggerissimo e fragrante, ben lievitato e parco di sale, con cornicione alto. I condimenti, pregiati, sono serviti, intelligentemente…
18 Giugno 2022
Fuoriporta
Thomas coltiva la passione per la pizza al punto da curarne con piacere ogni minuzia: Dall’impasto alla legna utilizzata per la cottura passando per le selezionate materie prime utilizzate nelle farciture. Il risultato? Morbidi lievitati, fragranti e perfettamente digeribili
11 Giugno 2022
Fratelli Iaiunese
In questo munifico franchising, originario di Casal di Principe, la pizza napoletana è fatta a regola d’arte da un pizzaiolo titolato e il grande assortimento di gusti soddisfa anche i più golosi.
4 Giugno 2022
L’Eco del Mare
La pizza qui proposta esce completamente dai canoni tradizionali per avvicinarsi all'ideale del patron, Sabatino Sorrentino, che da sempre privilegia l'alta qualità della materia prima e la digeribilità
28 Maggio 2022
Qbio
Un locale contemporaneo, dove è possibile trovare un’ottima pizza condita con estro e fantasia. Accanto alle proposte tradizionali, infatti, spiccano ingredienti insoliti come la Pesca Nettarina di Romagna Igp, o la tataki di tonno presente nella “Tonnara”
21 Maggio 2022
Margherì
Fritta o nella sua veste tradizionale, farcita secondo le varianti più classiche sino a quelle più sfiziose, questa pizza rispetta tutti i sacri crismi che disciplinare esige, presentandosi piuttosto sottile al centro e contornata da un bel cornicione rigonfio e bruciacchiato al punto giusto
14 Maggio 2022
L’Angolo di Napoli
Nei pressi dell’ospedale, in posizione strategica grazie all’ampio parcheggio che permette un comodo accesso al locale, la pizzeria “L’Angolo di Napoli” dal 1978 propone la sua ottima pizza napoletana
7 Maggio 2022
Ranzani 13
Un luogo informale e rilassato, con lodevole carta delle birre e un repertorio di pizze solide il cui orientamento spazia con disinvoltura dal gourmet al napoletano
23 Aprile 2022
+39 Ita Accademia
Le materie prima utilizzate sono di sicura qualità e provenienza, e variano col carosello delle stagioni.
16 Aprile 2022
Civico 29
All'interno del menù, un tributo e un tripudio di napoletanità, celebrata non solo nelle pizze ma anche dalle pietanze e tra i dolci.
9 Aprile 2022
Il Galeone
Quattro generazioni dopo la famiglia esporta questa tradizione a Bologna dove, a San Lazzaro di Savena, insedia per prima la tradizione partenopea.
2 Aprile 2022
Antica Pizzeria da Michele
L’alter ego felsineo dell’originale e storica insegna napoletana non delude le aspettative: la pizza ha un impasto sottile e fragrante e condimenti calibrati nei volumi e nei sapori…
26 Marzo 2022
Berberè
A Bologna in termini di pizza c'è stato un prima e un dopo Berberè, e benché l'insegna storica si trovi a Castel Maggiore, impossibile non citare questa, di via Petroni.
19 Marzo 2022
Storie diPinte
La sua pizza&fichi è un capolavoro di bilanciamento pur nell'opulenza, così come la Happy Pork, decisamente esosa eppur misteriosamente armoniosa…
12 Marzo 2022
Orchidea 2
Figlio di pizzaioli, Felice Napodano cresce nella pizzeria del padre dove ha modo di sviluppare la sua etica - ed estetica - della pizza, sia stesa che napoletana.
5 Marzo 2022
Forno Mollica
Quanto alle pizze, sono ormai famose ben oltre i confini cittadini per gli impasti croccanti, i condimenti succulenti e l'insieme, oltremodo digeribile.
26 Febbraio 2022
Il Cortile in Centro
Lo chef-pizzaiolo Ivan Signoretti è legatissimo al suo lievito madre e definisce attentamente ogni proposta: per ogni pizza ha declinato uno dei suoi impasti in accordo con le farciture.
19 Febbraio 2022
Borgo 20
Le farciture sono applicate in un secondo momento in modo da non inficiare gli ingredienti, sempre di grande qualità e freschezza quelli che ne punteggiano la superficie.
12 Febbraio 2022
Passione e Tradizione
L’impasto lievita dalle 24 alle 36 ore e viene cotto in un forno elettrico con il risultato di ottime pizze fragranti e dorate. La scelta è ampia e variegata…
5 Febbraio 2022
Piccola Piedigrotta
Giovanni Mandara, originario di Tramonti (SA), cura maniacalmente la selezione degli
ingredienti e tutte le fasi di lavorazione delle sue pizze. Il risultato sono degli alti e soffici
dischi dorati, che in bocca scrocchiano meravigliosamente.
ingredienti e tutte le fasi di lavorazione delle sue pizze. Il risultato sono degli alti e soffici
dischi dorati, che in bocca scrocchiano meravigliosamente.
29 Gennaio 2022
O’ Fiore Mio
Nella sede originaria, O’ Fiore Mio propone la tradizionale pizza napoletana nella sua versione più classica, con un’attenzione particolare verso gli ingredienti stagionali del territorio.
22 Gennaio 2022
Sacchio
Il locale delizia, dal 1970, i suoi avventori con sottili pizze dal cornicione croccante e una buona selezione di piatti che spaziano dalla terra al mare.
15 Gennaio 2022
Locanda del Gusto
Francesco cura scrupolosamente le materie prime e gli impasti che vengono fatti lievitare minimo 40 ore, un processo che ci regala pizze alte, croccanti e molto digeribili.
18 Dicembre 2021
Pizza Italia
Qui, gli alti e soffici cornicioni tipici della pizza napoletana svettano sui piatti che, profumati e ricchi, colorano il locale. L’offerta è tipica e piacevolmente “di parte”…
11 Dicembre 2021
Il Puffo
A portare alta la bandiera partenopea del locale di famiglia è oggi Vincenzo Perrella, che fa della tradizione il suo punto di forza. I suoi fragranti dischi dorati prevedono sia farciture classiche che sfiziose…
4 Dicembre 2021
La Bufala
Il mastro pizzaiolo, che si è appassionato all’arte dei lievitati nella pizzeria d’asporto di famiglia, ha fatto sua la tecnica e si è concesso di interpretarla in modo creativo…
27 Novembre 2021
La Smorfia
Dalla ricerca di materie prime del territorio all’attenzione per la lunga lievitazione dell’impasto, che lo rende particolarmente arioso e leggero, qui ogni dettaglio fa la differenza.
20 Novembre 2021
Ops! In castello
Il padrone di casa esplora il mondo delle farine e dei lieviti in svariate preparazioni e forme, un percorso improntato sul sapiente utilizzo di grani antichi macinati a pietra, ingredienti naturali e lievito madre.
13 Novembre 2021
L’Arcangelo
Entrambe le tipologie sono friabili e soffici, complice un impasto che il misto di farine e la lievitazione di 48 ore rende pregiato, profumato e fragrante…
30 Ottobre 2021
Pizzeria del Viale 2.0
Le preparazioni e le cotture rispettano rigorosamente il disciplinare dell’associazione Verace Pizza Napoletana, restituendo lievitati dal cornicione alveolato e croccante.
23 Ottobre 2021
Sp.accio
Tra le suggestive mura del ristorante il lievito madre, le farine locali e una lentissima lievitazione trasformano la materia prima in un capolavoro di morbidezza e croccantezza
16 Ottobre 2021
Il banco del vino
Una decina di pizze in carta, sempre stagionali, realizzate con impasto leggerissimo e fragrante, ben lievitato e parco di sale, con cornicione alto. I condimenti, pregiati, sono serviti, intelligentemente
9 Ottobre 2021
Fuoriporta
Thomas coltiva la passione per la pizza al punto da curarne con piacere ogni minuzia: Dall’impasto alla legna utilizzata per la cottura passando per le selezionate materie prime utilizzate nelle farciture. Il risultato? Morbidi lievitati, fragranti e perfettamente digeribili
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