Poco distante dalla celebre abbazia, in un ambiente semplice ma lindo e confortevole, si celebrano i riti partenopei della pizza di qualità

Alzi pure la mano chi ha sentito parlare del Miacetto. Ben pochi, immagino. E a ragione, visto che è un dolce tipico della tradizione cattolichina di cui si era persa memoria...

Dal 2013 al 2017 Fondazione Carisbo aveva già perso 65 mln nell’ambiziosa operazione culturale finalizzata a rianimare la vita culturale sotto le Due Torri. Ma il peso dell’investimento immobiliare e le gestioni improvvisate hanno portato a sprechi importanti. Ora Palazzo Pepoli passerà al Comune, intenzionato a renderlo il nuovo Museo Morandi

Non ci si può non innamorare di questo luogo che, con stile tutto proprio, porta avanti una proposta di cucina originale e sincera, che nulla cede alle mode.
E che, rimanendo salda su una linea tradizionale-territoriale,
nella sua essenziale ancestralità risulta di straordinaria modernità

Dall’M9 di Mestre al Genus Bononiae sotto le due Torri. Il ruolo delle Fondazioni nel sostegno alla cultura è essenziale e spesso molto ben gestito. La Lombardia si presenta come la regione più virtuosa e meno propensa a commistioni tra ambiti diversi, mentre in Veneto, ma anche a Bologna, altre Fondazioni hanno puntato contemporaneamente su operazioni immobiliari e gestione diretta dei musei. Con risultati sia culturali che finanziari disastrosi

Tra i grandi nomi Federico Faggin, Umberto Galimberti, Marco Cappato, Anthea Comellini, Luigi Naldini, Fabrizio Pregliasco, Guido Tonelli, Francesco Profumo. E ancora, imprenditori come Carraro, Lago, Comparini, Sperandini. Robotica, industry 4.0, space economy, life sciences e innovazione al centro della manifestazione con oltre 50 eventi. Protagonista il massimo esperto svedese sui temi dell'acqua Jan Olof Lundqvist, senior advisor dello Stockholm International Water Institute

Il Gemme è ricavato da una vigna impiantata dalle ‘gemme’
di un’altra vigna, molto vecchia, che era andata persa e dimenticata fra arbusti e rovi

Lo spazio è un’opportunità per tante aziende, in un mercato destinato a raggiungere i 1000 mld nel 2030. Lo è a maggior ragione per il nostro Paese, con il Pnrr che “ha creato una situazione di sostegno economico per l’Italia come mai si è realizzata prima d’ora - spiega Giovanni Caprara, editorialista scientifico del Corriere della Sera -. Ma adesso è il momento di digitalizzare gli impianti e coinvolgere sempre più aziende nel settore”

Nella serata-evento della prima giornata di Festival la scienza incontra l’arte della composizione per il cinema. Il Premio Oscar mostrerà al pubblico del Teatro Verdi come un’intuizione fatta di note sparse si trasforma in melodia. Con metodo, ricerca e studio, proprio come fanno gli scienziati. Sul fronte dell’innovazione tecnologica entra in gioco anche l’Ia. La provocazione: “Tra un po’ comporrà meglio di Beethoven”. Posti quasi esauriti già dal primo giorno di apertura delle iscrizioni

Con la parola dialettale mariöla si definisce l’intestino cieco di maiale utilizzato come budello nel quale sono insaccati tagli pregiati di suino tritati finemente e aromatizzati con aglio e vino bianco

La carta è un’ode alla semplicità di materie prime abilmente selezionate e a tecniche di preparazione consolidate negli anni. Forte è il richiamo della tigellata, come altrettanto lo è quello della pasta fresca, rigorosamente tirata a mano dalle donne della cucina

Qui l’arte della lievitazione
e della panificazione assume diverse forme di cui la pizza è solo una delle tante, ed è a sua volta declinata in pizza al piatto, alla pala e al padellino

Riguardando una piccola fetta della popolazione, le malattie genetiche sono poco studiate e poco interessanti per gli investimenti. Ma possono essere un modello importante per individuare i meccanismi basilari della vita e mettere a punto tecnologie innovative da usare più ad ampio raggio. Al Festival Galileo con Telethon si parlerà di terapia genica, terapie avanzate come l’editing genetico e di repurposing dei farmaci, utili per ottimizzare gli investimenti e incentivarli anche nel settore delle malattie rare. Ancora da esplorare il “genoma oscuro”

Il Fiocchetto è un salume fatto con il muscolo anteriore della coscia suina, ovvero la parte rimanente (più piccola e più magra) dopo l’estrazione del Culatello

Perché i boschi urbani catturino la CO2 servono decenni, ma piantarli serve per creare anche altri servizi ecosistemici. Tra questi, purificazione dell’aria, abbattimento del rumore, regimazione idrica e aumento del valore degli immobili intorno. Investire su queste piantagioni conviene e il loro valore cresce fino a cento volte in trent’anni. Il segreto: “Scegliere le piante più adatte e prendersene cura nel tempo”

Scorrendo la carta, che non è ampia, si coglie bene lo spirito della cuoca: presentare i piatti del tempo che fu, con lo spirito dell’oggi

Sono molte le tecnologie già esistenti che garantirebbero di abbattere le emissioni di anidride carbonica dei nostri edifici. Ma perché queste soluzioni non sono ancora diffuse quanto potrebbero? A rispondere Michele Bottoni, direttore generale di Eurotherm, azienda leader nel settore del riscaldamento e raffreddamento radiante a pavimento: “Gli installatori sono i primi a dover essere formati per proporre le innovazioni ai clienti. Noi organizziamo corsi certificati per costruire le professionalità che servono”

Dado Romagna Sangiovese – una fra le etichette di punta della cantina Enio Ottaviani –
Dado Romagna Sangiovese – una fra le etichette di punta della cantina Enio Ottaviani – è frutto dell’assemblaggio delle quattro migliori parcelle di Sangiovese dell’azienda

Sono tanti i progetti di forestazione urbana che rendono le nostre città sempre più verdi. In primis il KilometroVerdeParma, Consorzio che ha provveduto a piantare già 70mila alberi coinvolgendo attivamente anche la popolazione. A Milano, il 'Giardino Terapeutico' previsto sul tetto del Nuovo Policlinico di Milano vedrà in 6mila mq 100 alberi nel cuore del capoluogo meneghino. Fino al complesso residenziale Ca' delle Alzaie a Treviso, tre edifici con oltre 2 ettari di vegetazione in grado di produrre 2,7 t di ossigeno all’anno

Amministrazioni pubbliche e imprese sempre più impegnate nella forestazione urbana. Ma attualmente l’80% delle emissioni di CO2 nell’atmosfera sono provocate dagli edifici e dai trasporti. Serve un nuovo modello di città. Barberis (Prato): “Bisogna concepire la città come un’unica infrastruttura verde, al cui interno ci sono isole costruite”

Locale moderno e curato che propone, oltre a una piccola scelta di fritti, pizze di gran qualità, preparate alla napoletana

Il pizzaiolo – Gianni Di Lella – parte da impasti che lievitano per almeno due giorni. La fattura è poi quella classica: cornicione alto gonfio con la parte interna più bassa
e con bella croccantezza

Il tradizionale modello di produzione e consumo di massa basato sull’estrazione, produzione, utilizzo e smaltimento sta mettendo a dura prova le risorse naturali del pianeta, come afferma Donatella Baiardi dell'Università di Parma. L'alternativa è un’economia che promuova condivisione, riutilizzo, riparazione e riciclo: “Così si estende il loro ciclo di vita dei prodotti, contribuendo a ridurre i rifiuti al minimo. Una volta terminata la sua funzione, i materiali di cui è composto vengono reintrodotti. Generando ulteriore valore”

La sfida posta dall'approvvigionamento energetico è e sarà cruciale per il futuro dell'Italia e delle sue imprese. Per questo alla Green Week di Parma l'editorialista del Corriere della Sera Federico Fubini e Annalisa Sassi, presidente di Confindustria Emilia-Romagna, sottolineano la necessità di rivedere la strategia energetica nazionale. Con un focus sulla diversificazione delle fonti e una possibile considerazione del nucleare. Anche perché, ricorda Fubini, "la domanda di energia specie elettrica, spinta dalla digitalizzazione e dall'introduzione dell'Ia, è destinata ad aumentare"

Geopolitica umana, espressione che dà il titolo all'ultimo libro del giornalista Dario Fabbri, significa “calarci nello sguardo degli altri popoli per renderci più consapevoli di quel che ci circonda nel mondo”. Una chiave di lettura di molti accadimenti della nostra attualità. Dalla Russia alle proteste in Iran

Nel corso dell’appuntamento “La decarbonizzazione parte dal cuore del problema: l’innovazione sostenibile dei processi industriali” si è discusso di come la trasformazione dei processi industriali sia fondamentale per affrontare la sfida. A partire dall’esempio concreto di Conceria Montebello e Rigoni di Asiago e con l’aiuto di tecnologie come quella di GR3N SA. Reniero (Step SB): “Si fa fatica a spiegare alle aziende che diventare sostenibili non vuol dire spendere più risorse economiche ed essere meno competitivi. Ma va trovata la soluzione caso per caso”

Un luogo dove sembra che il tempo non solo si sia fermato, ma che proprio non sia mai esistito: un ristorante capace di proporre le ‘antiche’ ricette con una verve sempre nuova, nella quale si intrecciano memoria
e contemporaneità, tecnica e prodotto

Le colline del Faentino sono fra le
più vocate nella produzione di vini di qualità. La cantina Trerè, nata nel 1960, vi coltiva le varietà tipiche del territorio, oltre ad alcuni vitigni internazionali

Luviaria, in dialetto riccionese, significa ‘irresistibile ghiottoneria’. E questa piccola azienda ne produce diverse di squisitezze: marmellate, dolci, mostarde (anche senapate), giardiniere...

Per l'attuale Executive Director dell’European Climate Foundation, l'Unione ha bisogno di definire esplicitamente una proposta di valore. Guardando non solo al mercato interno, ma anche a quelli esteri, "che se non convinciamo sul valore della sostenibilità rischiamo di perdere a favore di Usa o Cina". Una chiave per farlo? "Promuovere partnership tra pubblico e privato". E sul ruolo che può giocare l'Italia: "È il punto di riferimento mondiale quando si parla di qualità"

Durante il Festival della Green Economy è prevista una sezione “Edilizia, infrastrutture e smart cities”, curata da Davide Marazzi, architetto che ha sempre messo al centro del suo lavoro di progettazione la sostenibilità ambientale e paesaggistica. Una serie di appuntamenti che mirano a “far dialogare i diversi stakeholder della filiera - dice Marazzi -. Ricercatori, amministratori pubblici, industriali, enti, sviluppatori di tecnologie, costruttori e progettisti, portati agli stessi tavoli per incrociare dati, esperienze e visioni verso risposte e soluzioni concrete”

Il mondo digitale in cui viviamo è sorretto da infrastrutture spesso invisibili ma vitali: i data center. Fondamentali per il funzionamento dei nostri servizi quotidiani, svolgono un ruolo cruciale, ma qual è il loro impatto sull'ambiente? Bettiol: “Vediamo il digitale come un migliorativo rispetto all’analogico e lo percepiamo come più leggero rispetto alla old economy. Ma i data center sono energivori e usano molte risorse preziose, come l’acqua, per il loro funzionamento”

In un ambiente curato, confortevole e accogliente, trova spazio questo locale che propone pizza napoletana di ottima fattura e qualità

La quantità di CO2 nell’aria è aumentata del 30% in meno di due secoli e questo comporta il rialzo della temperatura di un grado e mezzo. Crescono in modo esponenziale fenomeni estremi mai osservati, in parte già irreversibili. E il tempo corre inesorabile. “Bisogna riorientare la forza d'urto dell’industria per garantire la transizione energetica verso energie rinnovabili”

L’Italia è, indiscutibilmente, la patria dell’arte salumiera. E in nessuna altra parte del mondo esiste quello che – indubitabilmente – è il sovrano assoluto di questo regno goloso: il Culatello di Zibello

La filosofia aziendale punta sulla riduzione al minimo dei trattamenti in vigna, con il fine di produrre un’uva il più possibile sana ed espressiva...

Che la sostenibilità renda competitivi è ormai chiaro a molte delle nostre imprese. Ma scoprire come raggiungerla, e in quali tempi è realistico farlo, è ancora una partita aperta. Ne discuteranno dal 5 al 7 aprile imprenditori, manager ed esperti a Parma, in occasione della Green Week, come Bollati, Zuppichin, Dal Fabbro, Mantellassi, Pasini, Bertinelli, Bacchi, Negra e Sassi. Ma la manifestazione si apre anche ai giovani e punta ad allargare il suo pubblico con ospiti come il violoncellista Brunello, poi Stefano Mancuso, l’architetto Mario Cucinella, il comico Diego Parassole. Tutti chiamati a intervenire sul tema, nell’arco dei 70 eventi totali

Rispetto della stagionalità, quindi. Rispetto degli aromi e dei sapori primari. Rispetto dei tempi debiti e dei modi necessari nella realizzazione delle pietanze... Non ci sono trucchi ai fornelli: qui tutto è vero, e tutto è sincero

Le cinque opere finaliste ragionano sugli interrogativi della contemporaneità. Dalla plastica agli animali selvatici e alla fauna di Calvino, dalla democrazia in pericolo ai luoghi comuni sul clima. Nella varietà dei temi, la cinquina ridisegna sapere e conoscenza su fatti e tematiche oggi imprescindibili. In gara il trio Angioni-Bertacchi-Rollini, Becchetti, Iovino, Zamboni e Lentini. A decretare il vincitore la Giuria dei Lettori

Le trasformazioni tecnologiche sono veloci, e la scuola fa fatica ad aggiornarsi e seguire le richieste del mondo del lavoro. Da questo nasce la dichiarazione del presidente di Federmeccanica e del Cuoa. È intervenuto al Città Impresa in occasione della presentazione del libro “Non sparate sulla scuola” di Giovanna Fragonara e Orsola Riva

Capita che chi non sia troppo attento scambi il culatello con
la culatta. In realtà sono due salumi differenti, seppur provengano dalla medesima parte anatomica dell’animale

Al centro della 17esima edizione inaugurata ieri del Festival Città Impresa i nuovi equilibri geopolitici, in un anno che per l’analista Aresu è “il più importante che l’umanità abbia vissuto dal punto di vista elettorale”. All’evento dedicato alle catene di fornitura si è parlato delle presidenziali statunitensi e il rischio di nuovi dazi. Per Banzato “Gli Usa sono diventati un mercato off limits. Ma il vero problema sarà la mancanza di materia prima”. Fanin (Cereal Docks): “Necessario diversificare gli approvvigionamenti e la logistica e interagire con la politica”

La partita della tutela ambientale è diventata una partita politica, oltre che economica. A incidere sono anche gli scenari geopolitici internazionali e la concorrenza della Cina. Tra i vantaggi della transizione green "nuovi posti di lavoro e nuove professionalità". Decisivo il ruolo pragmatico dei giovani. A spiegarlo è il giornalista, già sindaco di Roma, intervenuto ieri sera al Città Impresa di Vicenza

L’appuntamento di ieri ‘Sindaci o manager? Il difficile equilibrio tra consenso e progettualità’ ha riunito allo stesso tavolo un cumulato di oltre vent’anni di esperienza nell’amministrazione comunale. Per Giacomo Possamai “come gli imprenditori, i sindaci devono avere una sorta di strabismo e guardare con un occhio pragmatico all’immediato e con un altro più visionario al futuro”. Per Illy, che sul terzo mandato si dice “nettamente contrario”, il passaggio da amministratore a imprenditore insegna:“a gestire complessità maggiori e a diventare più pazienti ed empatici”

L’atmosfera di bella convivialità che si respira è il degno biglietto da visita di una cucina tradizionale ma preparata con intelligenza e mano leggera. Il segreto – se di ‘segreto’ si può parlare – è tutto nella scelta delle materie prime: gli ingredienti – infatti – sono di qualità e ben selezionati, secondo rigidi principi di stagionalità

In un ambiente moderno
e piacevole, dove trionfano il legno e le ampie vetrate, questa pizzeria porta avanti la propria idea di pizza biologica

Siamo nella “Aicene”, ossia l’epoca dell’Ai, per Filippo Poletti, giornalista e autore del libro Smart Leadership Canvas che dà avvio ad un panel del Città Impresa dedicato proprio a come governare l’Ai. “L’Europa si è posta come leader su questo tema”, spiega l’avvocato Bernabé, mentre la presidente di Zucchetti racconta come si tratti di uno strumento “a supporto” dell’uomo. Dunque, niente timori al tavolo

Il Sorriso di Cielo è un vino affascinante. 100% Malvasia
di Candia aromatica, unisce
in sé differenti caratteristiche che, davvero, lo rendono unico

Il tessuto artigianale italiano, pilastro della cultura e dell'economia del Paese, ha attraversato fasi di cambiamento e sfida. Grazie al progetto Artigianato e Design, il settore sperimenta una nuova vitalità. Troncon (CNA Veneto Ovest): “L’obiettivo è dare visibilità a un mondo di piccolissime imprese, spesso di giovani, con una capacità manifatturiera che produce prodotti di altissimo valore”

È un salume che niente ha a che spartire con le tristi coppe della grande distribuzione: viene prodotto con carni di maiali pesanti allevati in azienda in modo biologico, e quindi stagionato molto a lungo