Nella piccola località di Granaglione, grazie al recupero del seccatoio chiamato Il Caniccio, si realizza la trasformazione di queste castagne, dolci e di grosso calibro, in farina...

Pubblichiamo la recensione di Pier Paolo Viazzo, dal numero di gennaio dell’Indice dei libri del mese, del libro "Troppi. Conversazioni sulla sovrappopolazione e sul futuro del pianeta" di Alfonso Lucifredi edito da Codice (2024). Un’opera che affronta il tema di una popolazione mondiale che si avvicina ai 10 mld attraverso saggi e conversazioni con esperti. Diverse le prospettive: dai movimenti antinatalisti alle questioni di giustizia sociale, dal cambiamento climatico alle migrazioni. L'autore evita allarmismi, offrendo “strumenti per comprendere la complessità del fenomeno demografico”

La storica collana che pubblica i grandi della fantascienza mondiale arriva con un nuovo progetto per luglio ‘25. Un’opera che “affianca le interviste di 14 ricercatori italiani dell'Istituto Italiano di Tecnologia con altrettanti autori nostrani di Science Fiction”, spiega il giornalista Rai e curatore Marco Passarello. Certificando una sempre crescente attenzione verso il genere: "Non solo per gli appassionati ma come forma per vedere avanti e capire il mondo"

Roberto Siagri, fondatore di Rotonium e manager visionario, esplora il delicato equilibrio tra innovazione e timing nel mondo imprenditoriale. "La fantascienza ci aiuta a uscire dagli schemi", sostiene, mentre sull'innovazione aziendale avverte: "Per le imprese non si tratta di fare la cosa giusta o sbagliata, ma di indovinare il momento giusto. Meglio rallentare che sbagliare l'occasione in cui immettere sul mercato un prodotto"

Dai viaggi interstellari ai computer senzienti, la fantascienza ha spesso anticipato le innovazioni tecnologiche. Non è un caso che giganti come Boeing, Nike e Google coinvolgano scrittori di sci-fi per immaginare nuovi prodotti o modi di consumo. L’autore Francesco Verso: “Il nostro lavoro è costruire una realtà modificata secondo regole che devono essere logiche”. Un approccio che in Italia fatica ancora ad affermarsi

Il locale di Gianni Di Lella è una istituzione nel mondo della pizza. E non solo perché si possono gustare pizze di grande bontà ma perché qui si porta avanti un serio studio su farine, lievito, impasti e cotture

Magnificat (Cabernet Sauvignon in purezza) è un vino che Claudio Drei Donà ha fortemente voluto

A novembre si è conclusa la prima edizione del Festival della Gentilezza, parte di un programma che promuove iniziative concrete a favore degli anziani durante l’anno. Solo l’ultimo dei progetti sviluppati da Fondazione Amplifon. Un’ente no profit “legato al Dna del gruppo da cui nasce, che ha stanziato 3,1 mln nel ‘23 nel sociale”, spiega Daniele Lodola, Manager della Fondazione. Ma la filantropia aziendale è anche “strategica per attrarre talenti e creare valore”

Massimo Pezzani, della Antica Ardenga, oltre a fare sublimi Culatelli, elabora una piccola quantità di Culatte, secondo l’antico sapere dei norcini della Bassa...

059 è il prefisso telefonico di Modena. E difatti, in questo locale giovane e spigliato, non mancano alcuni classici di cucina emiliana, affiancati però da una valida proposta di pizze

La referente della Fondazione Megamark Daniela Balducci racconta il Premio Letterario per esordienti del colosso pugliese della Gdo (1,8 mld di fatturato nel ‘23). Un'iniziativa che “ha rafforzato il senso di appartenenza dei collaboratori e che ha dato la possibilità di far conoscere il gruppo all'esterno”. "Fare del bene per il territorio è una cosa utile sia a chi lo fa che per chi lo riceve. Le aziende dovrebbero capirlo"

Premiata come Migliore Distilleria del Mondo da Wine Enthusiast nel 2019, un profilo dedicato sul New York Times, la distilleria friulana Nonino è famosa non solo per la sua grappa, ma anche per il prestigioso riconoscimento letterario che premia la valorizzazione della civiltà contadina. Spiega la responsabile, figlia di Giannola Nonino:“Ha dato un’allure particolare al nostro prodotto”. Ma aggiunge: “Gli investimenti in cultura dovrebbero essere più incentivati”

Spigliata e informale trattoria ove trionfano le pietanze tipiche del territorio e della tradizione, proposte con mano leggera e giusta attenzione alla qualità degli ingredienti

Chiara Condello, con il suo Le Lucciole, è riuscita a dimostrare come, con perizia, tenacia e capacità, si possa ottenere un grande vino in Romagna, utilizzando l’autoctono Sangiovese

Più che marketing o passione, la ragione che spinge alcune Pmi a promuovere premi culturali è quella di esaltare i valori aziendali e le radici storico - culturali dell'impresa. Effetti collaterali? Visibilità, testimonial, riconoscimento della qualità dei propri prodotti. Che siano Nonino, Masi o Stega, piuttosto che una azienda di prefabbricati come Manini, la cultura torna ad essere un'arma vincente per competere nei mercati

Da un blend di Sangiovese, Uve Longanesi e Cabernet Franc prende vita, in un numero limitatissimo di bottiglie (all’incirca un migliaio) e solo nelle annate eccezionali, Graf Noir

In un universo dove convivono i dipendenti pubblici garantiti, i professionisti con tariffe a “mercato” e i dipendenti delle cooperative per i servizi meno professionalizzati, sono questi ultimi a pagare il prezzo di un sistema dove le gare sono troppo spesso al ribasso. Lavoratori in rivolta e CoopCulture accusa: “Alcune amministrazioni nei bandi tutelano i lavoratori, altre no”

La pizza, in questo locale semplice ma confortevole e curato, è una cosa seria: non si improvvisa né con gli impasti, né con le farciture, né con le cotture

Non c’è storia, non c’è gara. Il miglior salume al mondo è il Culatello di Zibello, un prodigio dell’arte norcina che prende vita solo nella Bassa parmense

Inaugurato a dicembre, il gioiello settecentesco che fa parte del complesso museale con la Pinacoteca di Brera, apre solo tre giorni a settimana per mancanza di personale. La soluzione tampone: 15 lavoratori interinali di Ales, la società in house del Mic che eroga servizi a molte istituzioni culturali. La sindacalista Galeone: "Speriamo che il Ministero si velocizzi. Intanto noi dipendenti rimaniamo in stato di agitazione"

Il direttore del Museo d’Arte Moderna di Bologna è netto: “O si cambia mentalità o il mondo della cultura si schianterà contro un muro”. Il problema è che “i fondi che gli vengono destinati sono considerati costi e non investimenti”. È inconcepibile, secondo il direttore, “che nei tavoli decisionali non ci siano esponenti del settore”. A causa della mancanza strutturale di fondi “professionisti di livello si trovano sminuiti nei nostri enti culturali” 

Trattoria del ‘tempo che fu’, questo indirizzo è una vera certezza: un monumento alla cucina bolognese

Per il presidente della più importante federazione di aziende ed enti culturali, Andrea Cancellato, “l’aspetto più problematico del settore riguarda l'esternalizzazione dei servizi, che può portare all'applicazione di contratti meno qualificati e generare situazioni di iniquità sociale”. Spesso sono “vincoli di budget” a non dare alternative. I manager della cultura “devono ottimizzare la gestione, ma in primis servono più risorse”

Oggi è Daniele Bendanti a condurre questo ristorante, insegna che più di tutte, a Bologna, ha contribuito a traghettare la tradizione nel presente

Secondo la caporedattrice de L'Indice dei Libri del Mese Camilla Valletti il filone più interessante quest’anno sarà la riscoperta di titoli meno conosciuti e della letteratura di Paesi “ancora poco tradotti in Italia”. Einaudi porta in libreria un’opera inedita di Cormac McCarthy, Adelphi punta ancora sul premio Nobel Han Kang, mentre Sellerio celebra il centenario della nascita di Andrea Camilleri

Il Salumificio La Rocca, per la sua
Coppa piacentina denominata
La Regina, utilizza solo suini pesanti
padani selezionati...

Il panorama editoriale previsto per quest’anno si arricchisce di opere fondamentali che spaziano dalla geopolitica all'ambiente, dall'economia alla tecnologia. Dall’autobiografia di Bill Gates alle molte proposte per capire i conflitti in corso, fino al tema della sostenibilità che Antonio Galdo affronta per coglierne le contraddizioni. Passando per l’importanza per le imprese di occuparsi di politica nell’analisi di Giacomo Lev Mannheimer. In arrivo anche la traduzione di Münchau sulla crisi tedesca

Il 28 apre le porte la nuova edizione dello storico Seminario di perfezionamento della Scuola per Librai. L’Aie presenterà i dati sull’andamento del libro nel '24, ma intanto le anticipazioni dell'ad di Messaggerie parlano di un -2,4% di copie vendute, peggio del -2,1% di vendite degli otto mesi. Calo in particolare per le librerie indipendenti, mentre crescono le catene. Per i librai "è stato un anno sottotono"

I profumi sono complessi e ampi e spaziano da fiori e frutta a inusuali sentori di incenso e rabarbaro, mentre la bocca è possente, eppur non pesante...

Questa curata pizzeria basa tutta la sua proposta sull’utilizzo di farine provenienti da coltivazioni certificate biologiche e su materie prime di qualità che variano secondo stagione

Il presidente di Messaggerie, che è anche presidente della Fondazione Umberto ed Elisabetta Mauri, parla del mestiere del librario come di "un influencer della lettura". Per questo "come Fondazione abbiamo incrementato i corsi di formazione, perché una maggior imprenditorialità del mestiere può rafforzare tutta la categoria". Sull'anno in corso "le previsioni parlano di una tenuta del mercato a valore e una lieve flessione di copie"

Antonio Dalla Venezia, responsabile di Bicitalia per la Federazione Italiana Ambiente e Bicicletta, che si è occupata di mappare gli itinerari italiani entrati nel ‘22 nel Piano Generale della Mobilità Ciclistica, spiega come “manchi una struttura tecnica e amministrativa centrale che normi la materia”. “Le Regioni hanno risposto in modo dismogeneo non riuscendo sempre a coordinarsi - ha detto -. Un esempio è la Trieste-Venezia: mentre il Veneto ha già avviato i cantieri, il Friuli Venezia Giulia non è ancora partito”

La Lombardia ha rinunciato al tratto Gardone-Limone per rischi geologici. Il caso però evidenzia le criticità dell'intero Sistema Nazionale Ciclovie: otto anni di ritardi, costi esorbitanti e mancanza di coordinamento evidenziati a giugno 2024 anche in un report della Corte dei Conti. “Non tutte le ciclovie finanziate dal Pnrr saranno realizzate entro il 2026, perdendo le opportunità legate all’espansione del cicloturismo”

Il responsabile dell'Ufficio Infrastrutture ciclopedonali della Provincia Autonoma di Trento è l'unico in Italia a guidare un ufficio regionale dedicato esclusivamente alle ciclovie. “Un vantaggio - spiega -, nelle altre Regioni manca un organismo centralizzato che si occupi dei progetti e della loro realizzazione sul territorio”. E ancora: “Abbiamo iniziando a puntare sulle bici trent’anni fa, realizzando prima i tratti più semplici per diffondere la cultura della bici tra i cittadini”

Sorriso di Cielo è un vino
che si presenta con un affascinante profilo aromatico e con una beva
soave ed elegante che idealmente si avvicina, nello stile, ai blasonati vini alsaziani

Posta al primo piano di una antica villa, questa insegna propone
una ottima cucina costruita con "scienza e coscienza". Premio “Maître dell'anno”
Emilia-Romagna a Tavola 2025 / Astoria

La confettura di Prugna
Zucchella di Lentigione è una delizia dalla bella consistenza e dal gusto
un po’ ‘agro’

Le pizze gourmet si distinguono per la leggerezza e la digeribilità dell’impasto, per le farciture di valore e per il piglio d’estro

Crescono nel ‘23 a 5,5 mld i ricavi derivanti dal cicloturismo (+35%) in Italia, anche se la Germania fattura il doppio. Eppure “ci sono nel nostro paese 60 mila km di strade secondarie a basso traffico che potrebbero essere sfruttate con interventi di manutenzione irrisori”, spiega il presidente dell’Osservatorio Bikeconomy Gianluca Santilli. Ma il nodo cruciale resta politico-culturale: "Non abbiamo, a livello governativo, un'idea che la bici sia qualcosa di utile per il Paese"

È assai composita la proposta di questa insegna colorata e spigliata che mescola, con piglio giovane,
una valida selezione di hamburger, una buona scelta di birre e un solido
ventaglio di pizze

La casa editrice specializzata in volumi di cultura d’impresa chiude un 2024 con una crescita trainata da storie di aziende come Kioene e Arblu, ma anche i libri sul management di Sergio Novello, Eric Quint e Marino Firmani oltre a uno sguardo sulle questioni geopolitiche come il libro sulla Brexit di Foster. Per la prossima primavera in arrivo Stories di Thun e Kaput di Münchau

Sara Marconi, scrittrice e direttrice de Il Mignolo, il supplemento di letteratura per bambini e ragazzi dell’Indice, condivide i suoi consigli per Natale con otto libri per l’infanzia, distinguendo in base alla fascia d’età. L’importante è “scegliere libri che non banalizzano i temi ma che sappiano stupire e aprire nuove strade, offrendo storie potenti che facciano venir voglia di girare pagina"

A dispetto di ciò che si può pensare la Ciliegia di Vignola non è una. In realtà sono numerose le cultivar – precoci, medie e tardive – che possono fregiarsi del nome di Ciliegia di Vignola

Il Ronco del Re, Sauvignon 100%,
fermentato e affinato in legno, prodotto in meno di mille bottiglie, è un vino che si segnala
per la sua enorme eleganza

L’ad di Marzotto Lab, appassionato lettore (e recensore di titoli, sulla sua pagina Instagram), condivide come ogni anno i suoi consigli in vista del Natale. Dalla geopolitica ai romanzi, passando per i saggi sul marketing e opere letterarie appena tradotte in Italia, Vignaga offre uno sguardo ampio sulla produzione editoriale del 2024. “La lettura - dice - è un esercizio zen. Nell'era della distrazione digitale è un'operazione ancora più potente”

È una proposta fortemente contemporanea e autoriale quella
di questa importante insegna bolognese, posta all’interno di un antico café chantant d’epoca Liberty

Il professor Massimo Vallerani, direttore della storica rivista torinese di recensioni letterarie, offre sette preziosi titoli da recuperare durante le vacanze natalizie tutti usciti nel corso di quest’ultimo anno. Dalla riflessione politica di Mounk alle fotografie di Petrowskaja, un percorso tra generi diversi “per riscoprire il piacere del tempo lento della lettura, in un mondo che sembra averlo dimenticato"

Tra i più longevi indirizzi di Bologna, Grassilli è sempre à la page, complice l’allure del fondatore...

Pierluigi Filagna, cornista e segretario nazionale del sindacato Fials-Cisal commenta: “L'aumento del 4% dei minimi tabellari del Ccnl non è sufficiente”. E ancora: “Gli scioperi attuali sono contro la manovra finanziaria, che introdurrebbe vincoli soprattutto sull’organico. Le indennità? Hanno giustificazioni pratiche. Ma è l'incapacità di vedere oltre i numeri che impedisce ai sovrintendenti di trasmettere il vero valore dell'arte”

Fu un celebre scalco del XVI secolo, Cristoforo di Messisbugo, al servizio
dei duchi di Ferrara, a elaborare per primo una ricetta per le preziose
uova dello storione...