In Lombardia rallentano scientifici e classici che, pur rimanendo la prima scelta, vedono le percentuali degli istituti tecnici avvicinarsi sempre di più. Gap sempre più ridotto a Lodi e Varese e nel bresciano la tendenza addirittura si inverte. Nel capoluogo mancano le sedi per le troppe iscrizioni e il sistema “rischia il crollo”

Le famiglie vicentine, mantenendosi in linea con i dati regionali, scelgono nel 42,4% dei casi i licei, soprattutto nell’indirizzo Scienze Applicate. Migliorano i tecnici ad indirizzo tecnologico e in particolare i professionali (contro il calo dello 0,7% registrato invece dal Veneto), un dato che “fa ben sperare per riempire i grandi vuoti del mondo imprenditoriale”

A un mese dall’inizio dell’anno scolastico 2021/2022 è tempo di bilanci sulle scelte dei giovanissimi della “generazione Z”: dominano gli scientifici mentre solo il 32% e il 15,2% sceglie rispettivamente un Istituto tecnico o un professionale, che si affermano dove le realtà territoriali manifestano un’identità più forte (come Veneto e E-R). Alcune riflessioni sui fattori attrattivi dei diversi istituti

In E-R, realtà con una solida identità produttiva e imprenditoriale, la percentuale di scelta degli istituti “specializzanti” è fra le più alte d’Italia, confermando come i giovani emiliano-romagnoli siano attratti dalle imprese locali. E i due esempi d’eccellenza dimostrano come “il grande lavoro fatto in questa provincia in materia di orientamento dà i suoi frutti”

L’estro incontenibile di Bottura non è affatto esausto. Lo testimonia degnamente il menù degustazione “With a little help from my friends” che nel 2021 diviene un omaggio a 13 dei più grandi chef della storia.

L’ex rettore dell’Università di Udine: “Il trend di decrescita degli istituti tecnici e professionali è fenomeno antico. Dipende da ragioni culturali, che considerano la cultura tecnico-scientifica di serie B. La soluzione per rendere più attrattiva la formazione tecnica o professionale sta nel modello tedesco: un’istruzione tecnica di livello universitario, legata agli atenei che potrebbero gestirla come propri spin-off”

Le preparazioni e le cotture rispettano rigorosamente il disciplinare dell’associazione Verace Pizza Napoletana, restituendo lievitati dal cornicione alveolato e croccante.

In vigna come in cantina Bragagni interviene il meno possibile: usa solo zolfo e rame dosandoli in base alle annate e alla salute delle piante e procede alla raccolta quando l’uva è matura, assaggiando l’acino. In cantina solo fermentazioni spontanee…

La manifestazione del turismo enogastronomico promossa dalle guide Emilia-Romagna a Tavola e Venezie a Tavola è pronta a prendere il via. Molte le imprese locali attese, che aderiranno all’iniziativa con offerte di vario tipo: da visite nelle sedi di produzione a laboratori e showcooking, per avvicinare aziende e consumatori

In Italia, nel 2019, sono andati al macero 15 mld di euro di cibo. La Pmi innovativa coinvolge le imprese in un virtuoso percorso di recupero delle eccedenze: i dipendenti acquistano online scontati prodotti perfettamente integri con meri difetti estetici di confezione o prossimi alla scadenza. Il founder e ceo Briganti: “Abbiamo messo in salvo oltre 6 tonnellate di cibo e risparmiato 2 tonnellate di emissioni di CO2. A oggi 55 le corporate che hanno aderito”

Tra le suggestive mura del ristorante il lievito madre, le farine locali e una lentissima lievitazione trasformano la materia prima in un capolavoro di morbidezza e croccantezza

Quando, nel 1999, vide la luce Callas, vinificata ferma, fu una scommessa vinta.
Selezionata e raccolta a mano, l’uva fermenta a 18° C per circa 20 giorni in vasche
d’acciaio e affina sei mesi in acciaio con bâtonnage prima di essere imbottigliata

Dopo un anno complicato per il settore, la Guida Venezie a Tavola cerca di fare ancora la sua parte per sostenere il mondo della ristorazione con la pubblicazione dell’edizione 2022: lunedì l’evento di presentazione e la cerimonia di premiazione per le eccellenze del territorio

La startup friulana aiuta i ristoranti a reperire in maniera più veloce, economica e dinamica le materie prime, offrendo un marketplace con oltre 10 mila prodotti di qualità. Nata nel 2018, mette in comunicazione 1300 ristoratori con più di 250 produttori. E con la nuova app gli chef potranno realizzare gli ordini direttamente dal proprio smartphone

Dare continuità ad anni di cucina della tradizione e carne, quinto quarto incluso, attraverso uno sguardo originale e fresco, che con perizia tecnica e originalità riesca ad interpretare i classici emiliani, è compito di Jacopo Malpeli…

Il clou della stagione di pesca delle anguille si concentra in un breve periodo, che dura da novembre a gennaio. Molti degli esemplari catturati vengono messi, secondo tradizione, a marinare in aceto, ma non prima di essere stati cotti allo spiedo

La manifestazione – promossa da Comune di Padova e ItalyPost – ha messo sotto la lente i grandi temi del mondo scientifico, proponendosi come piattaforma comune per promuovere Padova a capitale italiana della scienza e dell’innovazione. Nel corso della settimana sono stati presenti i grandi nomi della ricerca scientifica e grandi leader internazionali: da Profumo a Metta fino all’astronauta Guidoni. Domenica alle ore 11 al Teatro Verdi ci sarà la cerimonia di premiazione del premio Galileo, dove interverrà la rettrice dell’Università di Padova Daniela Mapelli

Una decina di pizze in carta, sempre stagionali, realizzate con impasto leggerissimo e fragrante, ben lievitato e parco di sale, con cornicione alto. I condimenti, pregiati, sono serviti, intelligentemente

Al Galileo Festival, settimana della Scienza e Innovazione, l’astrofisico romano dialoga con Tommaso Ghidini e Giovanni Caprara sulle prossime sfide che l’uomo dovrà affrontare nei viaggi nello spazio. Il panel è stato un'occasione per ripercorrere le tappe più importanti della sua carriera e riflettere su come passato e futuro permetteranno all'homo sapiens di diventare homo cælestis

Il Premio letterario Galileo sintetizza l’ambizioso tentativo di far comprendere argomenti anche complessi a persone non specialiste. Dall’intuizione dell’allora sindaco Zanonato all’habitat perfetto che Padova ha saputo esaltare, dove convivono accademia e mondo produttivo, ricerca e innovazione applicata: 14 edizioni, giurie eminenti e una schiera di autori capaci di coinvolgere il grande pubblico. E una serie di case editrici che ormai ci credono

Il nome dell’azienda, Poggio della Dogana, si deve al fatto che i vigneti si trovano sul poggio dove anticamente si ergeva la dogana che divideva la Romagna Pontificia dal Granducato di Toscana. Tutti i 20 ettari sono allevati con metodo biologico certificato

Con un tema protagonista anche del suo ultimo libro, pubblicato per Feltrinelli, il fisico e ricercatore è il protagonista del panel presentato al Galileo Festival che vuole condurre gli spettatori verso una riflessione sullo scandire di un sistema “perfetto” - quello delle ore e delle stagioni - che deve essere inserito in una cornice molto più ampia, incontrando così riflessioni sia filosofiche che scientifiche

I “pazienti” vengono per gustare le specialità della casa e godere della convivialità di questo elegante locale, aperto nel 1936 dai coniugi Arnaldo e Lina Degoli e oggi gestito dalla primogenita Anna, da suo figlio Roberto Bottero con la moglie Ramona

Dalla permanenza dei bulbi a temperatura e umidità controllate, per un ciclo di circa 60 giorni, si ottiene il loro imbrunimento e si sviluppa quel particolare sapore raffinato che spazia dai sentori di caramello alle note dolci e suadenti della liquirizia

La giuria, presieduta da Maria Chiara Carrozza, assegnerà il riconoscimento domenica 17 ottobre alle ore 11 presso il Teatro Verdi. La celebrazione sarà la punta di diamante del Galileo Festival, manifestazione che si terrà a Padova nella settimana dall’11 al 17 ottobre

Dall’11 al 17 ottobre la città del Santo ospiterà più di 50 appuntamenti e 150 relatori che dialogheranno sui temi della ricerca e divulgazione scientifica, per scoprire idee e progetti che cambieranno il futuro, per la kermesse promossa dal Comune di Padova e Italypost. La direzione scientifica è dell’editorialista scientifico Caprara,e saranno presenti ospiti del calibro di Profumo, Metta, Stevanato, Savaglio

Meta preferita per gli amanti della cultura giapponese, Uni Sushi offre la miglior proposta della regione vincendo per qualità e preparazione le tante proposte similari, nate negli ultimi anni. La volontà dei proprietari è, del resto, quella di avvicinarsi il più possibile alla sensibilità giapponese...

Da oltre 400 anni, la famiglia Giusti, di generazione in generazione, si tramanda la ricetta e il savoir-faire che danno vita, complice il protratto invecchiamento, a prodotti d’eccellenza. Gli stessi che conquistarono il Re d’Italia Vittorio Emanuele III…

Thomas coltiva la passione per la pizza al punto da curarne con piacere ogni minuzia: Dall’impasto alla legna utilizzata per la cottura passando per le selezionate materie prime utilizzate nelle farciture. Il risultato? Morbidi lievitati, fragranti e perfettamente digeribili

Esplorazione spaziale, rapporto fra aziende e “i progetti del futuro”, nuove generazioni e banche: sono solo alcuni dei temi che verranno affrontati al Galileo Festival, la settimana dedicata alla divulgazione scientifica, in programma a Padova. E riflettori puntati sul weekend dal 15 al 17 ottobre che accoglieranno, fra i molti nomi, gli interventi di Metta, Profumo, Stevanato, Bossi, Gabrielli

Un suolo che consente di non irrigare nemmeno in estate e che si traduce in vini materici, verticali e minerali. Sono fatte a mano: potatura, raccolta e selezione delle uve che in cantina fermentano spontaneamente senza uso di lieviti selezionati.

Al via dal 12 ottobre l’evento su scienza e innovazione con un calendario fitto di conferenze ed ospiti che si terrano a Padova fino al 18 ottobre. Il programma è variegato e va dagli incontri dell’osservatorio astronomico sulle a stelle a quelli sugli atomi dell’istituto di fisica nucleare. Non solo divulgazione, ma anche incontri di formazione a cura del Cicap e le visite guidate da esperti del settore al Museo archeologico e al Museo delle macchine

Proprio "Rinascita" è il tema dell'edizione di quest'anno del Festival che si terrà dall’11 al 17 ottobre nella città del Santo. Cinquanta appuntamenti sul tema della ricerca e divulgazione scientifica, per scoprire idee e progetti che daranno forma al futuro. Per l'evento promosso dal Comune di Padova e da Italypost saranno presenti ospiti del calibro di Profumo, Metta, Stevanato, Savaglio e molti altri

Thomas coltiva la passione per la pizza al punto da curarne con piacere ogni minuzia: Dall’impasto alla legna utilizzata per la cottura passando per le selezionate materie prime utilizzate nelle farciture. Il risultato? Morbidi lievitati, fragranti e perfettamente digeribili

Il Galileo Festival è sempre in prima linea per la divulgazione di aspetti innovativi della medicina, anche grazie alla contribuzione di partner di rilievo nazionale, come la Fondazione AIRC. Tra gli eventi di questa edizione ci sono i dibattiti con: Rescigno e Di Deo (sull’alimentazione); Pittarello, Baggio, De Francia (sull’equità di cura); Faldini e Sartori (su obesità e diabete).

Lo scrittore ed editorialista del Corriere della Sera, nonché direttore scientifico del Festival padovano, sprona al dialogo le due realtà. E ricorda che "la scienza risolve concreti problemi quotidiani. E se guarda al cielo è per essere utile sulla Terra"

Il Green pass è la vera incognita che pesa sul risultato leghista alle comunali, molto di più che il recente scandalo sulla “Bestia”. Potrebbe essere determinante una scarsa affluenza alle urne, con il centrodestra che potrebbe cantar vittoria anche soltanto vincendo a Trieste e a Torino. E se lo scrutinio determinerà l’ascesa di Meloni e la non sconfitta del Carroccio, allora i guai investiranno il Pd

A Varese la Lega tenta di riprendersi il suo fortino, conquistato cinque anni fa dopo più di vent’anni di Carroccio dal dem Galimberti. A sfidarlo il leghista Bianchi, vicino a Giorgetti. Male il centrodestra a Milano dove il civico Luca Bernardo sembra essere sconfitto in qualsiasi sondaggio. La partita elettorale meneghina sarà un banco di prova per la tenuta della coalizione, visti gli ultimi dissapori tra Salvini e Meloni, e un Berlusconi sempre più isolato

Milano, Bologna, Trieste, Chioggia, Conegliano, Pordenone, Rimini, Ravenna, sono queste le città che andranno al voto tra domenica 3 ottobre e lunedì 4. Troviamo un centrodestra poco incisivo con l’obiettivo di evitare sconfitte troppo pesanti come a Milano e Bologna. Il Pd nonostante il patto non chiarito con i cinquestelle conterà sull’appoggio dei grillini agli eventuali ballottaggi

Anche in Emilia-Romagna, nel capoluogo felsineo come nella città dei mosaici e nella patria di Fellini, le urne delle comunali si apriranno tra domenica e lunedì, Nei primi due casi, Matteo Lepore e il primo cittadino uscente, Michele De Pascale, paiono molto avanti, anche in ragione del ticket riuscito tra il loro Pd e il Movimento 5 Stelle. In Riviera, invece, la partita è più complessa, perché il cavallo dei dem, Jamil Sadegholvaad, oltre che con un Enzo Ceccarelli appoggiato da Lega, FI e Fdi, dovrà vedersela pure con Gloria Lisi, la ex vicesindaca scelta dai 5 Stelle

Dal mare di Chioggia alle colline del Prosecco, per passare da Pordenone fino alla punta più a nordest d’Italia. Nella vice capitale della laguna si presenta un centrosinistra diviso, dopo cinque anni di governo pentastellato senza poche difficoltà. Nella città trevigiana si gioca una partita tutta interna nel centrodestra con il rischio di una prima sconfitta per il governatore Zaia. L’ombra del ballottaggio a Trieste fa tremare il cdx. A PordenonePd-M5s provano a prendersi la città con i temi ambientalisti

Il Festival Trieste Next porta sul palco la sfida per rendere il tessuto economico rigenerativo, che si autoalimenti e in grado di riutilizzare gli elementi che ha a disposizione. A raccontarne luci e ombre Davide Bollati, presidente di Davines, Paul Chawla, ad di Eurotech e Francesca Nieddu, direttrice regionale Veneto Est, Friuli Venezia Giulia e Intesa Sanpaolo, orientati dal filo conduttore di Luca Pagni

vedendo all’opera l’amico Norbert Niederkofler, allora astro nascente dell’alta cucina, che Blaresin ha costruito il suo sogno. Tornare nella sua terra e aprire un ristorante, capace di ispirarsi, con la modestia del caso, ai piatti visti fare negli stellati delle Dolomiti ladine…

Qual è il ruolo giocato dal capitale umano e dalle tecnologie nella più grande sfida che ci attende già ora e nel prossimo futuro, quella per un’economia rigenerativa e uno sviluppo sostenibile? A rispondere ci hanno pensato gli ospiti del questo appuntamento senza risparmiare divergenze di vedute differenti. "Le Università non formano abbastanza ingegneri per le imprese", accusa l'imprenditore. La professoressa: "Le aziende non puntano su giovani"

Nella città della Scienza, dal 24 al 26 settembre, è in scena la decima edizione del Festival della Ricerca Scientifica, dedicata al tema “Take care: la scienza per il benessere sostenibile”, che si svilupperà nel corso del weekend con oltre 80 eventi, 300 relatori, 150 volontari e più di 300 giovani studenti e ricercatori da tutt’Italia. Giovedì sera l'edizione si è aperta con Jelloun. Mentre tutto il weekend è ricco di dibattiti con relatori di importanza nazionale e internazionale come Cattaneo, Murgia, Parmitano e Mieli

TriesteNext, che quest’anno spegne 10 candeline, verrà ricordata come l'edizione della ripartenza. “Take care” è di grande attualità e può essere letto come un invito a “prendersi cura” di se stessi, degli altri e dell’ambiente, utilizzando al meglio le innovazioni e le scoperte che arrivano dal mondo della ricerca

Il Covid ci ha messo di fronte ad una situazione totalmente nuova e dalle conseguenze inaspettate, sia sul piano socio-economico che su quello sanitario e personale. La domanda di alcuni beni cresce esponenzialmente e quella di altri decresce, i costi delle materie prime diventano sconsiderati e la digitalizzazione si impone. E così serve un’organizzazione semplice capace di reagire velocemente e innescare cambiamenti rapidi

Al Cuoa vivace confronto tra Maria Cristina Messa, il presidente di Finmeccanica e l’amministratore delegato di Leonardo. Sul tavolo le diverse esigenze nel reclutamento della manodopera: la grande azienda plaude alla collaborazione attuale con gli atenei, mentre il manager vicentino chiede neolaureati “con più strumenti concreti”. L’esponente di governo para i colpi e rilancia. Il tema dei tirocini in fabbrica e dell’iperspecializzazione “inutile”

L'incontro tenutosi in occasione del Festival Città Impresa diventa un momento di riflessione su come la pandemia abbia cambiato le prospettive di crescita delle imprese e per capire su quali leve manager e imprenditori dovranno puntare per la ripartenza. E si parte dalle parole, che "sembrano insignificanti ma riflettono un cambiamento"

Gli eventi del primo giorno – che proseguiranno fino a domenica 19 settembre, con un totale di 40 eventi e 130 relatori - sono stati luogo di dibattimenti sui temi legati allo sviluppo delle imprese e dei territori, facendo il punto sullo stato dell’economia dopo la crisi del 2020 e sugli elementi chiave che possono determinare una crescita stabile nonostante le numerose incognite del momento. Anche nella giornata di sabato ampio spazio al dibattito con altri eventi con il fine di costruire una riflessione approfondita che dia un quadro della situazione socio-economica del nostro Paese