Il 2022 è stato un anno di elevata incertezza e una serie di circostanze (fra cui inflazione e caro energia) ha paventato l’idea di una recessione europea. L’Italia, però, sembra crescere più dell’Eurozona: cosa aspettarsi dunque per il 2023? L’ex consulente di Draghi, Giavazzi: “L’Italia crescerà ancora nei prossimi anni grazie al Pnrr. Il tetto al prezzo del gas è necessario”. Il presidente Secofind Sim Mazzucchelli: “Abbiamo perso l’occasione di un secondo miracolo italiano”

Lungo la strada che, in un susseguirsi di tornanti, congiunge la pianura al suggestivo borgo ha sede l’azienda Lusignani. Una realtà familiare che opera da tre generazioni nel mondo del vino, che punta su lavorazioni tradizionali del vigneto…

Figlio di pizzaioli, Felice Napodano cresce nella pizzeria del padre dove ha modo di sviluppare la sua etica - ed estetica - della pizza, sia stesa che napoletana.

Carla Ardelli è alla guida della brigata e, grazie all’esperienza maturata nel tempo, anche alla corte di Georges Cogny, si muove agilmente tra le fresche materie prime che seleziona personalmente. Modella gli ingredienti con sapienza, la chef, spaziando dal pesce alla carne

Nel terzo trimestre 2022 nelle aziende manca mezzo milione di lavoratori e soprattutto figure altamente qualificate. Per rispondere al divario tra competenze richieste e realmente possedute dai candidati, l’università può includere le soft skills nei percorsi accademici e fare orientamento formativo. Le aziende, invece, sono chiamate a investire per costruire la propria identità aziendale e con azioni affinchè l'engagement dei dipendenti si mantenga nel tempo

Secondo la numero uno di Confindustria Bergamo l’attuale indecisione sulle scelte da prendere “sta mettendo in grossa difficoltà gli imprenditori, costretti a fare i cartomanti e a giocare su un campo da calcio con dieci porte”. E sul reperimento di risorse umane, “il quadro non potrà che peggiorare”. Serve dunque “agire di concerto” e pensare a nuovi corsi scolastici e a nuovi curricula accademici, “oltre che a metodi di alternanza ben strutturati”

Quanto alle pizze, sono ormai famose ben oltre i confini cittadini per gli impasti croccanti, i condimenti succulenti e l'insieme, oltremodo digeribile

Secondo un recente studio del Politecnico di Milano, in collaborazione con Alsea, sono 28 le aziende già “ritornate in regione”. Di queste, la maggioranza proviene dall’Europa (17) ed è perlopiù di grandi dimensioni (21). Fra le motivazioni principali, un miglior servizio al cliente e la riorganizzazione aziendale. Precede nella classifica il Veneto con 54 casi censiti, terzo posto per la Lombardia con 22 casi. Il fenomeno sarà oggetto di dibattito sabato 19 novembre in occasione di Bergamo Città Impresa

Per il primo cittadino di Bergamo le tematiche che saranno al centro del Festival permetteranno di fare un punto sullo stato dell’economia e sulle sfide future. Anche grazie alle voci dei più giovani che “si sono sempre dimostrati interessati alle tematiche e ora avranno un’offerta a loro dedicata”. E sul caro bollette e inflazione: "Cerchiamo di capire come e quanto realisticamente possono impattare nel 2023”

La cerimonia di premiazione avrà luogo durante il Festival Città Impresa a Bergamo, dove una giuria composta da 200 figure provenienti dall’ambito universitario, giornalistico e imprenditoriale nominerà il vincitore. Ma prima della chiusura, i quattro libri finalisti verranno presentati al pubblico singolarmente. Il presidente della Giuria scientifica Calabrò: “Il Premio costituisce un’occasione per diffondere una cultura d’impresa positiva sul nostro territorio”. Qui la presentazione dei finalisti

Nella nuova edizione del Festival spazio sarà dedicato alle nuove generazioni. Con una sezione apposita in cui le “nuove voci” potranno rivolgere le proprie domande agli ospiti, nei numerosi dibattiti a loro dedicati. Tra i “big” presenti, anche l’ex presidente della BCE Jean-Claude Trichet, l’ex primo ministro Romano Prodi e il neoministro delle Imprese e del Made in Italy Adolfo Urso

Dal 18 al 20 novembre ben 150 relatori si alterneranno in 40 eventi che faranno un punto su energia, politiche industriali, Pnrr, sostenibilità e globalizzazione. Poi, spazio ai giovani per una “young edition” che permetterà alle nuove generazioni di interrogare i grandi ospiti: presenti anche Emma Marcegaglia (presidente e ad Marcegaglia Holding), Alberto Calcagno (ad Fastweb) e Gian Carlo Blangiardo (presidente Istat)

I vitigni di uva Albana crescono nelle zone più basse della proprietà, là dove il terreno è più ricco e generose il microclima più umido, almeno sul finire della stagione, dunque in condizioni particolarmente idonee allo sviluppo della muffa nobile

Daniele Repetti si ispira alla tradizione piacentina interpretandola in chiave creativa. Basa la sua curata cucina su una materia prima d’eccellenza che spazia dall’orto, alla terra, al mare. Così il filetto di salmone leggermente affumicato, crema di acetosella…

Pare davvero che siano antichissime le origini dell’olio extravergine di oliva Brisighella DOP se si considera il ritrovamento, presso la cripta della Pieve del Thò, di un rudimentale frantoio per olive risalente all’epoca romana

Nel 1644 nel suo trattato “L'economia del cittadino in villa”, Vincenzo Tanara, riportò una ricetta di mortadella in cui specificava sia la quantità e il tipo di spezie da usare, sia le dosi della carne necessaria, descrivendo la lavorazione del salume.

Nonostante la pandemia prima e il caro-energia poi, il Castello Miramare di Trieste è protagonista di una ripresa senza precedenti. Con il solo mese di ottobre che ha contato 83 mila visitatori (contro i 62 mila del 2019, anno record). E per contrastare le spese energetiche "spegniamo dopo la mezzanotte l'illuminazione che contorna esteriormente il castello e abbiamo sostituto tutte le luci con i led". Ma l'obiettivo è "tenere aperto il più possibile, mantenendo le domeniche gratuite"

L’accoglienza e il benessere dell’avventore sono i cardini attorno ai quali, qui, ruota tutto. Un filrouge che passa in prima battuta attraverso il caloroso benvenuto che lo chef riserva da trent’anni ad ognuno dei propri ospiti all’atto della comanda; quindi che si ritrova nei piatti che escono dalla cucina

Il direttore della Pinacoteca di Brera si lascia alle spalle l’incubo della pandemia e festeggia il bilancio di un’ottima estate, seppur con il timore dell'aumento dei costi nella bolletta: "Temiamo un impatto drammatico sui costi di gestione, ma abbiamo già iniziato a massimizzare l’efficienza energetica". Mentre sulle difficoltà nel gestire i musei statali italiani aggiunge: "Il più grande ostacolo è la mancanza di autonomia nelle risorse umane"

Nonostante la dura prova dei rincari in bolletta, l'ecosistema museale regionale vivrà un autunno di grandi rassegne. Ma perché la cultura regga servono misure di sostegno. E viale Aldo Moro ne metterà in campo diverse, dagli sgravi sulle utenze agli incentivi per l'uso di rinnovabili, passando per agevolazioni immobiliari

Per Francesca Rossi, direttrice dei Musei Civici di Verona, la buona stagione ha favorito la ripresa del settore, che nel solo Ponte di Ognissanti ha registrato 12 mila visitatori in un giorno. E per il futuro, i musei devono continuare ad "ascoltare l'utenza e cercare strategie comuni anche con le altre città per avere standard uniformi nei servizi". Partendo dagli abbonamenti o offerte integrate nel contesto cittadino, per far capire che "ciascun museo non è un luogo chiuso in sé stesso", ma legato al territorio

Lo chef-pizzaiolo Ivan Signoretti è legatissimo al suo lievito madre e definisce attentamente ogni proposta: per ogni pizza ha declinato uno dei suoi impasti in accordo con le farciture

L'ottima performance registrata dai musei per il Ponte di Ognissanti conferma come la ripartenza del settore culturale sia ormai realtà. Sul futuro pesano le incertezze degli aumenti delle bollette, che per ora non impattano sulle attività. Karadjov (Brescia Musei): "Abbiamo superato a fine luglio il numero dei visitatori dell’intero 2019. Il futuro? La sensoristica". Agnetti (Musei Civici di Venezia): "La vera novità è l'aumento dei visitatori italiani. Nei prossimi anni investimenti e orari più ampi"

Quando iniziarono i lavori di studio per la disposizione dei nuovi impianti, su una collina di arenarie gialle, interamente ricoperta di rovi, fu rintracciata un’antica vigna di Sangiovese allevata ad alberello. La vigna risaliva al 1922.

Per l’undicesima edizione di BookCity queste piccole realtà si presentano al grande pubblico. Un’opportunità per far conoscere luoghi che si prendono cura del territorio, grazie a una rete di biblioteche che raggiunge zone poco presidiate dal punto di vista culturale, favorendo un processo di inclusione dal basso. Le testimonianze di Biblioteca Pastonchi, Biblioteca Punto e a Capo e la Biblioteca di condominio Aler Falcone e Borsellino

Da uno studio svolto in collaborazione con la facoltà di Agraria dell’Università di Bologna è nato un nuovo vitigno che nel nome porta le radici e le eredità migliori dei due genitori: Sangiovese e Merlot. Le piante hanno cinque anni di età…

Dal 1984, quando con la moglie Patrizia rilevò la sua prima attività a Pavullo, Valter Tagliazucchi non ha mai smesso di pensare in grande, creando dolci iconici, spesso ispirati al territorio modenese, con cui ha vinto premi internazionali prestigiosi.

Le farciture sono applicate in un secondo momento in modo da non inficiare gli ingredienti, sempre di grande qualità e freschezza quelli che ne punteggiano la superficie.

Il presidente del Cda della Fondazione Corriere della Sera e del Comitato di Indirizzo di BookCity Piergaetano Marchetti commenta il tema dell’undicesima edizione e i filoni tematici proposti dalla rassegna. E sull’apertura alle scuole sottolinea come “a livello universitario si è arrivati a coinvolgere non solo le facoltà umanistiche ma anche quelle scientifiche”. Mentre fra le sfide per l’editoria “quella più pressante è senz’altro l’aumento dei costi”

I prodromi arrivano dalla scuola francese, che permette loro di servire, ancora oggi, una sontuosa e attualissima Canard à la Presse o un'indimenticabile crêpe Suzette alla lampada (anche se di alto livello sono qui tutti i dolci)

Il mondo di oggi è ibrido: lo è il lavoro, la vita, l’identità e perfino la cultura. Da qui, la scelta di indagare su un tema di assoluta attualità grazie a più di 3.100 autori e 1.370 eventi che si svolgeranno nel cuore del capoluogo lombardo. Fra i temi: poesia, spettacolo, storia. Poi spazio al sociale grazie ai progetti che includono carceri, ospedali e biblioteche di condominio

In occasione di BookCity verrà sottoscritto dalle principali associazioni del settore un manifesto per l’editoria sostenibile, frutto del lavoro degli studenti del master in editoria di Pavia. L’opera apre il volume “Via col verde. Dietro le quinte dell’editoria ambientale” in cui si esplorano collane e generi e nuovi materiali ecosostenibili. Il curatore del progetto Roberto Cicala: “Primo caso in cui si prova a declinare l’attenzione all’ambiente lungo tutta la filiera editoriale. Il settore è chiamato a dare il buon esempio”

Un repertorio che conta stili classici e altri meno noti come la Wee Heavy. Ma anche diverse interpretazioni delle Berliner Weisse, Baltic Porter, fino a varie tipologie di birre alla frutta. L’intento è quello di “offrire non solo uno spaccato dell’arte birraria già consolidata, ma anche delle evoluzioni del settore”. Oltre alla birra, l’innovazione in chiave sostenibile passa per il contenitore, con la scelta nel 2018 di usare stabilmente la lattina. Mentre i contenitori, curati da artisti e grafici, si trasformano in piccole opere d’arte.

Dal 1929 sono quattro le generazioni della famiglia Ravaioli che, passandosi il testimone di padre in figlio, si sono dedicate alla viticoltura: i figli di Attilio, Antonio e Amleto hanno preferito concentrarsi sulla produzione di vino…

L’Acetaia situata in località Bosco di Medolla (Modena), aprirà i battenti ai visitatori di questa edizione autunnale del WeFood, per mostrare dove avviene la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. L’edificio principale è un vecchio fienile ristrutturato dopo il terremoto del 2012, diventato sede dell’azienda della famiglia Gabrielli, dove metodi di lavorazione tramandati di padre in figlio consegnano un prodotto nobile che invecchia dai 12 ai 25 anni

Gli chef spaziano dalla terra al mare, prediligendo le materie prime provenienti da tutto il territorio italiano e una cucina che accarezza la tradizione con lievi tocchi creativi come per le Lumache alla bourguignonne con la sua maionese, verdure croccanti…

Regina delle conserve orticole, la giardiniera, rinomato mix arlecchinato di vegetali in vasetto, ancora oggi, nelle terre padane, è compagna ideale da sfoggiare nell’inverno con i bolliti fumanti o, in antipasto, con le specialità norcine locali.

Sono quattro le tendenze individuate da Lucio Gomiero, già direttore di Promoturismo Fvg e presidente della Fondazione San Daniele, per spiegare l’evoluzione del turismo enogastronomico. Partendo da un turista più esigente, maggiori servizi nelle cantine, il ruolo chiave del digitale e le sue esperienze “a distanza”, fino a una preferenza delle esperienze gastronomiche rispetto alle città. E per il futuro serve “lavorare sui mercati di prossimità” e “valorizzare i territori periferici”

Secondo Coldiretti, un terzo del budget in vacanza viene speso proprio a tavola, mentre per il 39% dei turisti l’enogastronomia è uno dei criteri presi in considerazione nella scelta della meta. Un settore in continua evoluzione che torna ora in vetrina con le Fabbriche del Gusto di Veneto, Emilia, Trentino-Alto Adige e Fvg. Che riapriranno le porte ai più curiosi il 29 e 30 ottobre. Fra birrifici, cantine, caseifici e laboratori

Nata da un un vecchio laboratorio nelle Valli del Natisone (Ud), i prodotti di Valeria Domenis e della figlia Elisa cercano di tenere in vita le antiche tradizioni, frutto di attente ricerche e osservazioni delle famiglie locali. Oggi, il laboratorio lavora per la creazione del primo bilancio di sostenibilità. Mentre per il futuro "proveremo ad ingrandirci un po', ma sempre mantenendo la qualità del prodotto artigianale"

L’impasto lievita dalle 24 alle 36 ore e viene cotto in un forno elettrico con il risultato di ottime pizze fragranti e dorate. La scelta è ampia e variegata…

Nelle colonne de Il Sole 24Ore il presidente di Museimpresa, Antonio Calabrò, racconta la sinergia che lega Venezia alle imprese. Che passa da una tradizione culturale da preservare e diffondere, fino all’urgenza di salvaguardare il proprio futuro. Con un Seminario che, nei luoghi che più incarnano questi due concetti, vuole “costruire un miglior racconto dell’impresa italiana verso uno sviluppo legato a valori sociali e ambientali, in territori ricchi di memoria e di attitudini all’innovazione”

I vini traggono la base del loro carattere dal forte legame col territorio e da una forte cura del vigneto che lascia le piante crescere in autonomia: non si concima, non si diserba, si fanno solo trattamenti di zolfo e rame e si lavora a mano.

Giovedì 13 e venerdì 14 ottobre si è svolto a Venezia il Seminario organizzato da Museimpresa e Musei civici di Venezia. Un momento chiave per ragionare su come musei e imprese possano generare ricchezza in termini sia culturali che economici. Anche in vista delle risorse europee previste per il nuovo ciclo di programmazione. Calabrò (Fondazione Pirelli): “Il futuro del paese è legato alla capacità crescente di valorizzare quello che produciamo”

Con oltre 100 musei e archivi associati, la rete di Museimpresa si pone come obiettivo quello di conservare e valorizzare il patrimonio industriale e culturale. La regione più rappresentata è la Lombardia con 33 associati. Fra questi, la Fondazione Corriere della Sera, la Galleria Campari e l’archivio di Magneti Marelli. Il Veneto conta 7 associati, coi nomi di Benetton, Rubelli o Caffè Dersut. Sei, invece, gli associati emiliano-romagnoli: spicca l’archivio Barilla e i musei di Iris Group e Ducati

Il case history è stato presentato nel corso del seminario "Storie d'impresa, energie di futuro" da Elisabetta Giuriolo, Direttrice della Fondazione, nata nel 2018 per raccogliere l'archivio della storica azienda del tessile Rubelli. Il restauro della sede storica Ca' Pisani Rubelli, accoglie due collezioni e, come tutti gli archivi d'impresa che dialogano con un'attività viva, è in costante espansione

Da generazioni il re dei salumi si affina nelle cantine di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno. Per molto tempo è rimasto noto ed apprezzato dalla gente di quella Bassa con cui
condivideva le origini.

Nell’aria si respira un’atmosfera rilassata e cordiale, in perfetta armonia col contesto campestre circostante, da apprezzare soprattutto nelle calde sere d’estate, quando si può comodamente cenare all’aperto con venticello propizio ad alleviare dall’afa.

Giovanni Mandara, originario di Tramonti (SA), cura maniacalmente la selezione degli ingredienti e tutte le fasi di lavorazione delle sue pizze. Il risultato sono degli alti e soffici dischi dorati, che in bocca scrocchiano meravigliosamente.

La zucchella risulta particolarmente ricca di succo - il nome potrebbe derivare
da “sughella”- e, grazie all’elevato tenore zuccherino, è adatta alla preparazione
di squisite confetture: basta soltanto l’aggiunta di un 10% di zucchero al
prodotto.