La storia di Berberè è relativamente recente, benché ormai questo marchio sia presente in molte città italiane, e anche a Londra. Tutto è partito nel 2010 quando due ragazzi – i due fondatori – con tanta passione hanno aperto il loro primo locale. I segreti del successo: la qualità assoluta dell’impasto, fatto con lievito madre, farine biologiche macinate a pietra, doppia fermentazione e cottura a temperatura moderata. Il risultato? Pizze buone, leggere e digeribili. La fattura è napoletana (cornicione alto, impasto ben alveolato e scioglievole), le farciture di qualità: buona la Zucca e Funghi, la Salsiccia e Friarielli e la Bologna (con Mortadella, patate schiacciate, fiordilatte e Asiago stagionato). Birre e bibite da bere. Servizio rapido ma sorridente. Conto intorno a 15 euro.
Piazza di Porta Saragozza, 6/A – Bologna – Tel. 0510185193
www.berberepizza.it – [email protected]
Turno di chiusura: mai Ferie: variabili