Alzi la mano chi ha mai sentito parlare dell’uva Barbarossa. Ben pochi, probabilmente, trattandosi di un unicum scoperto, quasi casualmente, nel 1954 quando Mario Pezzi, proprietario di Fattoria Paradiso, si accorse che, in mezzo ai suoi filari, c’erano alcune viti ‘strane’. Dopo lungo studio e sperimentazione si decise di farne un vino, da singolo vigneto, da grande invecchiamento. I profumi sono complessi e ampi e spaziano da fiori e frutta a inusuali sentori di incenso e rabarbaro, mentre la bocca è possente, eppur non pesante, ben definita fra una giusta morbidezza, un tannino vellutato e una bella scia di freschezza e mineralità che accompagna e sostiene tutta la beva. Da assaggiare!

Fattoria Paradiso Via Palmeggiana, 285 Bertinoro (FC)
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