Già al tempo degli antichi Romani l’attuale territorio della provincia parmense era rinomato per la produzione dei salumi. Il nome “prosciutto” verrebbe dal latino “perex suctum” (prosciugato) e alluderebbe alla modalità di stagionatura di questo prodotto. A queste antiche radici rimandano i nomi dei gioielli norcini dell’azienda Ruliano.

“Audax” (audace) racchiude nel nome la forza di una scelta coraggiosa che è anche una dichiarazione di consapevolezza della bontà del proprio operato. L’Azienda infatti propone sul mercato questo prosciutto crudo stagionato minimo 30 mesi griffandolo solo ed esclusivamente con il marchio Ruliano.