Nella Bassa più vicina alla città ducale, la famiglia Bergonzi, da più generazioni, porta avanti questo locale (corredato di un ampio spazio all’aperto, perfetto per ospitare i tavoli in estate), punto saldo dell’accoglienza emiliana. A tavola il miglior benvenuto di queste terre consiste nella panoramica di salumi, che qui sono davvero di alto livello, in primis quelli di maiale nero. La cucina, nelle mani di Enrico Bergonzi, si muove su un doppio binario che si traduce nella presenza in carta di proposte della tradizione, che includono i rinomati tortél dóls (dal caratteristico ripieno agrodolce), e di piatti che guardano alla contemporaneità. Notevole la cantina, per dovizia e qualità di etichette, curata da Marco Pizzigoni, una certezza anche in sala. Sui 65 euro. Di più se si opta per il pesce.

Località Vedole, 68 – Colorno (PR)

Tel. 0521816169

www.poderecadassa.it – info@alvedel.it

Turno di chiusura: lunedì; martedì

Ferie: dal 19 febbraio al 5 marzo; dal 24 dicembre al 4 gennaio