L’aglio nero di Voghiera è il risultato del processo fermentativo, totalmente naturale, applicato all’originale aglio bianco di Voghiera DOP.

Dalla permanenza dei bulbi a temperatura e umidità controllate, per un ciclo di circa 60 giorni, si ottiene il loro imbrunimento e si sviluppa quel sapore delicato che spazia dal caramello alla liquirizia, mentre gli spicchi si ammorbidiscono.

Si tratta di un processo che già veniva messo in atto in Oriente, ma che l’azienda NeroFermento, ha applicato, tramite un apposito fermentatore, ai bulbi di Voghiera. In gamma, non solo teste di aglio nero, ma anche polvere, crema spalmabile e spicchi già pelati.

NeroFermento 

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Ravenna (RA) 

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