Ageno (prodotto da La Stoppa, cantina piacentina che da anni segue il dettame del biologico certificato) è un vino particolare: è un bianco secco da uve aromatiche Malvasia di Candia che macera per circa quattro mesi a contatto con le proprie bucce, secondo la tecnica di produzione degli orange wine. Dopo adeguato affinamento viene imbottigliato senza filtrazione né alcuna aggiunta di anidride solforosa. Il suo colore è giallo ambrato e al naso si percepiscono chiare sensazioni di scorze d’agrume caramellate, spezie, sentori minerali e marini, spunti ossidativi. Anche la bocca è piena e complessa, e si muove fra molteplici note di morbidezza e freschezza, in un quadro di sostanziale equilibrio e pulizia.
La Stoppa
Località Stoppa, 220 – Frazione Ancarano – Rivergaro (PC)
Tel. 0523958159 – www.lastoppa.it – [email protected]