Un podere restaurato ad arte e immerso nel verde della campagna è il regno, dal fascino rustico ma curato, di Simone Strinati, ai fornelli, e della moglie Daniela Bertozzi, in sala e in cantina. La cucina, che non delude in quanto a conoscenza delle tecniche di base e a maestria nella definizione di aromi e sapori, ha una doppia anima. In carta, accanto a proposte della tradizione ben interpretate (imperdibili i ricchi tortelli di zucca, i tagliolini ai trenta rossi d’uovo, conditi con un sugo robusto e appetitoso, e il maestoso savarin di riso con spalla cotta e crema di Parmigiano Reggiano), convivono pietanze dal piglio contemporaneo, che attingono anche dal mare, come gli gnocchi di patate con bisque di scampi, molluschi e crostacei e il turbante di branzino con il suo fumetto di katsuobushi, mirin e soia con agretti, pak-choi, crema di carote e zenzero e semi di sesamo tostati. Dolci ben fatti. L’atmosfera informale e l’opportunità di cenare all’aperto in estate, solitamente baciati da una piacevole brezza serale, rendono la sosta ancor più gradevole. La passione di lei per il mondo dei sake fa sì che sia possibile abbinare ai piatti una serie di bevande nipponiche. Mentre gli amanti del vino, briosi in primis, troveranno bolle (anche francesi) per i loro sorsi. Il conto, assai onesto, si attesta attorno a 50 euro.

Via San Faustino, 33 – Fidenza (PR)

Tel. 0524520184

www.poderesanfaustino.it | info@poderesanfaustino.it

Turno di chiusura: lunedì; domenica sera

Ferie: variabili