Non è un vino molto conosciuto il Fortana del Bosco Eliceo, prodotto da uva Fortana (la cui origine è assai antica) sui terreni sabbiosi del delta del Po e delle valli di Comacchio, a ridosso del mare. Proprio quest’ultima caratteristica – ovvero la fortissima presenza di sabbia nella terra – ha preservato queste vigne dalla fillossera, la malattia che alla fine dell’Ottocento fece strage del vigneto europeo. A tutt’oggi il Fortana è ancora coltivato ‘a piede franco’, ovvero senza portainnesto. Prodotto sia in versione ferma sia in versione frizzante (con rifermentazione in autoclave), è quest’ultima, con la sua bollicina briosa, la bella vinosità, la beva leggera, ad accompagnare al meglio i sapidi e grassi piatti della cucina ferrarese: anguilla e salama da sugo.

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