Cantina Paltrinieri è una delle realtà più solide nella produzione di Lambruschi di alta qualità. Diciassette sono oggi gli ettari di produzione, posti perlopiù nella vocata zona del Cristo di Sorbara, la più sottile striscia di terra tra il fiume Secchia e il fiume Panaro. Grosso è un metodo classico (100% Sorbara raccolto a mano, e con dosaggio zero) che affina sui lieviti per due anni, prima di fare altri sei mesi in bottiglia. Il risultato è uno spumante dal bel colore rosa antico, con perlage cremoso e carezzevole. Gli aromi sono fini e giocano dai tipici sentori del Lambrusco (lampone, mora, rosa, insieme a sensazioni vinose) a tocchi più complessi di speziatura e fragranza. Il sorso è di grande eleganza: l’acidità appare bilanciata dalla struttura polialcolica e dalla ‘cremosità’ dell’insieme. Lunghe e distinte sono le sensazioni in fine di bocca.

Cantina Paltrinieri Via Cristo, 49 Fraz. Sorbara – Bomporto (MO)

Tel. 059902047 www.cantinapaltrinieri.it [email protected]