Il segreto di un’eccellenza della norcineria italiana è custodito nella Bassa Parmense, a ridosso del Po, dove regnano fitte nebbie invernali ed estati afose. Il Culatello di Zibello DOP vive grazie a questa alternanza di periodi secchi e umidi, che gli conferisce le peculiari note aromatiche e la complessa trama di sapori che lo definisce. Da generazioni il re dei salumi si affina nelle cantine di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno. Ed è proprio a Vedole di Colorno che si trova il podere della famiglia Bergonzi. Gli oltre 7000 culatelli prodotti riposano in una cantina sotterranea visitabile.