La produzione ha sfiorato i 40 mln, il principale canale di commercializzazione è risultato quello della Grande Distribuzione Organizzata e il preaffettato ha registrato un incremento del 7,3% dopo quello del 4,5% riportato nel '21. L’export, sul mercato, ha rappresentato circa il 5% del giro di affari con 177.000 chilogrammi di prodotto etichettato destinati ai mercati esteri