In Località San Martino in Monte, tra Brisighella e Modigliana, terra di confine, con un suolo antico di marnosa arenacea perfetto per le colture della vite e dell’ulivo, l’azienda Torre, della famiglia Costa, ha trovato casa intorno al Duemila.

I 60 ettari, distribuiti in anfiteatri collinari, a circa 300 metri di altitudine, ospitano vigneti che affondano le radici in terreni di matrice sabbiosa. Il microclima e il lavoro rispettoso in vigna, che punta su alta densità dell’impianto, forma ad alberello, bassa resa per ettaro e conduzione biologica, concorrono alla produzione di vini dal bouquet intenso, dai tannini fini e dalla persistenza e sapidità del sorso.

Quando iniziarono i lavori di studio per la disposizione dei nuovi impianti, su una collina di arenarie gialle, interamente ricoperta di rovi, fu rintracciata un’antica vigna di Sangiovese allevata ad alberello. La vigna risaliva al 1922. Riportata alla luce e risistemata, è diventata la fonte di produzione del Vigna 1922 che, dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e botte grande, seguita da un periodo di affinamento in tonneau di rovere francese per 12 mesi, sfoggia un color rubino con toni granati, un’indole fruttata, con note di ciliegia e rabarbaro cui erbe balsamiche, sentori di violetta appassita e di tabacco e una speziatura dolce, danno complessità ed eleganza. In bocca, un velluto di tannini si unisce a una sapidità intrigante. Ideale con primi piatti conditi con il ragù, carni in umido ed brasati.

Torre San Martino 

Piazza Don Minzoni, 36 – Modigliana (FC) 

Tel. 0546940102│www.torre1922.it│[email protected]