Come quinto prodotto italiano agroalimentare Dop Igp per valore alla produzione, l'aceto balsamico di Modena riceve la certificazione dall'organismo Csqa. Con la produzione di oltre 5,2 milioni di litri registra una crescita del 33% rispetto al 2020. Nuove strategie di tutela attraverso il miglioramento delle attività istituzionali e il coinvolgimento del consumatore